Makaron z wódką

Co znaczy Pasta alla Vodka?

kurczak i nachos

Dokładnie tak to brzmi – makaron z wódką! Cóż, to naprawdę sos z dodatkiem wódki. Kremowy, jedwabisty sos pomidorowy. Penne to klasyk Pasta alla Vodka, ponieważ naprawdę trzyma się sosu.

Co wódka robi z makaronem?

Utrzymuje kremową konsystencję sosu i chroni go przed oddzielaniem się, ale wódka nadaje też sosowi głębię i nieopisanie czysty finisz. Dodaje odrobinę ostrości, ale nie ma w sobie żadnej goryczki. A sos w ogóle nie smakuje jak wódka. Obietnica!

Czy Pasta alla Vodka jest alkoholem?

Większość alkoholu wyparowuje, gdy sos się gotuje, a ten sos trwa wystarczająco długo, aby był bezpieczny dla wszystkich. Podawaj go swoim dzieciom bez obaw!

Wydajność:

6porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas gotowania:

25min

 

Czas całkowity:

40min

 

Składniki

• 1 funt.

  makaron

• 2 łyżka

  Oliwa z oliwek

• 2 łyżka

  masło

• 1

  cała średnia cebula, drobno posiekana

• 2

  na 3 posiekane ząbki czosnku

• 3/4

  do 1 w. wódka

• 1

  puszka (około 14 uncji) przecieru pomidorowego

• 1 C.

  ciężki krem

• 1

  szczypta płatków czerwonej papryki

• 1/4

  do 1/2 łyżeczki. sól

• Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

• 1 C.

  tarty parmezan i więcej do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, uważając, aby go nie rozgotować.
  2.  Krok2 Na dużej patelni, na średnim ogniu, dodaj oliwę z oliwek i masło. Gdy masło się rozpuści, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Mieszaj i gotuj przez dwie minuty. Wlać wódkę. Mieszaj i gotuj przez trzy minuty. Dodajemy przecier pomidorowy i mieszamy.
  3.  Krok3 Zmniejsz ogień do małego i wymieszaj śmietanę. Pozostawić do zagotowania, uważając, aby nie przegrzać. Wymieszaj płatki czerwonej papryki, sól i pieprz.
  4.  Krok4 Odcedź makaron, zachowując 1 szklankę wody z makaronu na wypadek, gdyby sos był zbyt gęsty. Do sosu dodać ugotowany makaron, wymieszać. Jeśli zajdzie taka potrzeba, dolej trochę wody. Wymieszać z parmezanem.
  5.  Krok5 Wlać mieszaninę do dużej miski do serwowania. Posyp większą ilością parmezanu.
  6.  Krok6 Zjedz go z miski. Mdleć. Powtórz w razie potrzeby.

Nie, nie spadam spiralą w dół do otchłani grzechu i alkoholu, pomimo tego, co możesz myśleć. To znaczy, to, że podzieliłam się przepisami na marchewki w glazurze whisky, świąteczne ciasto z rumem i wódkę Pasta alla w tym samym okresie dwóch miesięcy, nie oznacza, że ​​oszalałam czy coś! Oznacza to po prostu, że jest sezon świąteczny – czas na zabawę – i jeśli nie możesz dodać odrobiny zabawy (tłumaczenie: alkohol) do swojego gotowania w okresie świątecznym, kiedy MOŻESZ?

Miłość, królowa racjonalizacji.

Makaron z wódką, ludzie. Makaron z wódką . Jak mogę opisać Wam moją miłość do tego dania na bazie kremu pomidorowego? Tak czy inaczej jestem maniakiem sosu pomidorowo-kremowego, ale ten… ma w sobie coś. Zwykle do sosu do makaronu dodaję białe wino zamiast wódki i to też jest przepyszne. Trudno mi opisać różnicę pomiędzy smakiem tego dania przy użyciu wódki a wina, ale spróbuję:

Kiedy gotujesz ten sos z winem, pozostawia on pyszny winny posmak – ten satysfakcjonujący mmmm… smak wina, który jest niepowtarzalny i wspaniały. Ale kiedy używasz wódki, jest w niej czystość – lekka ostrość. Wcale nie gorycz – tak naprawdę zawsze jestem zaskoczony, jak łagodny jest końcowy sos, biorąc pod uwagę, że zawiera filiżankę ostrej substancji. Ale to jest… jest łagodne. A każdy kęs ma naprawdę czyste wykończenie, idealne zakończenie.

Jak już mówiłem, trudno mi to opisać. A w każdym razie nie po to tu jestem. Jestem tu, żeby ci POKAZAĆ.

Dlaczego więc nie zrobię tego teraz? (Właśnie słyszałem, jak przewracasz oczami i mówisz WRESZCIE. Myślisz, że nie słyszę, jak przewracasz oczami, ale tak jest.)

Obsada postaci: makaron, wódka, przecier pomidorowy, cebula, masło, oliwa z oliwek, sól, pieprz, płatki czerwonej papryki, parmezan i gęsta śmietana.

Klasyczna Pasta alla Vodka faktycznie wykorzystuje Penne, ale ja jestem prawdziwą buntowniczką, jeśli chodzi o używanie makaronów w różnych kształtach. Znalazłam ten produkt kilka tygodni temu, kiedy zatrzymałam się w ekskluzywnym sklepie spożywczym w dużym mieście i wiedziałam, że muszę go mieć.

Mam słabość do nietypowych kształtów makaronów.

W każdym razie ugotuj 1 funt makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu, uważając, aby go NIE rozgotować. Rozgotowany makaron to świętokradztwo.

Zacznij od pocięcia 1 średniej cebuli w dość drobną kostkę. Prawie zawsze kroję cebulę w drobną kostkę.

Następnie weź 2 lub 3 ząbki świeżego czosnku, rozgnieć je puszką, a następnie zdejmij zewnętrzną, papierową skórkę.

makroni i ser

Posiekaj je, jakby od tego zależało Twoje życie.

Na patelni ustawionej na średnim lub średnio małym ogniu dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki masła.

Pozwól, aby masło się roztopiło…

Następnie wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę.

Na wierzch dodajemy posiekany czosnek…

Mieszaj do połączenia.

Gotuj przez dwie minuty na średnim ogniu. Chcesz, żeby skwierczało, ale nie paliło.

Po dwóch minutach dolej 3/4 szklanki wódki. Lub, jeśli masz ochotę na przygodę, śmiało zrób filiżankę. Tak czy inaczej jest w porządku.

Niech ta mieszanina gotuje się przez trzy minuty. Zacznie się nieznacznie zmniejszać.

Następnie wlać 1 puszkę przecieru pomidorowego. Zdecydowanie możesz użyć też sosu pomidorowego, ale wtedy sos wódkowy będzie nieco rzadszy. Nie żeby było w tym coś złego.

Zamieszaj miksturę…

Dopóki nie zostanie dokładnie połączone.

ZMNIEJSZ OGRZEWANIE DO NISKIEGO.

Sałatka ziemniaczana

Wlać 1 szklankę gęstej śmietanki. Nie, nie możesz użyć pełnego mleka. Nie, nie możesz użyć pół na pół. Gdzie jest twoja siła? Gdzie twoja odwaga?

Gdzie jest Twój rower treningowy? Ponieważ jutro rano będziesz tego potrzebować.

Mmm. Sos pomidorowy i śmietana. Czy jest coś lepszego na świecie?

przepis na mostek kobiety pionierki

Delikatnie wymieszaj mieszaninę…

Aż powstanie kremowa, marzycielska, jasna mieszanka.

Upewnij się, że ogień jest bardzo, bardzo niski – gotuję na najniższym możliwym poziomie. Następnie posyp zdrową szczyptą płatków czerwonej papryki. Jest to opcjonalne, jeśli nie możesz sobie poradzić z ciepłem.

Dodaj CO NAJMNIEJ 1/4 łyżeczki soli.

To ważne: gotowanie z winem zmniejsza zapotrzebowanie na dużo soli. Ale gotowanie z wódką nie – naprawdę musisz się upewnić, że odpowiednio ją posolisz.

I oczywiście – do tego potrzeba dużej ilości świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Mieszaj, uważając, aby ogień nie był zbyt wysoki.

Następnie, ponieważ tak jak ja jesteś buntownikiem, dodaj jeszcze jedną łyżkę masła.

Naprawdę nie ma dobrego powodu, aby to robić. Po prostu czuję się dobrze.

To podsumowuje całą moją motywację do robienia prawie wszystkiego, co robię.

Następnie zetrzyj około filiżanki parmezanu.

A jeśli chcesz użyć kupionego w sklepie, wstępnie startego produktu, zrób to. Nie przyszłoby mi do głowy osądzać Cię.

SZYBKA WSKAZÓWKA: Tuż przed odcedzeniem makaronu włóż do niego filiżankę i wyjmij około filiżanki wody z gotowania. W ten sposób, jeśli sos do makaronu okaże się zbyt gęsty lub gęsty po wymieszaniu go z makaronem, możesz dodać trochę do niego, aby można go było wymieszać.

O mój.

Wyłącz patelnię. Następnie odcedzamy makaron i dodajemy go na patelnię. Zwykle najpierw dodaję około 3/4 makaronu, aby mieć pewność, że wystarczy mi sosu, a następnie, jeśli to konieczne, dodaję resztę.

Delikatnie wymieszaj makaron, aby pokrył się sosem.

Kiedy już wszystko się połączy, dodaj większość startego parmezanu i również wymieszaj.

(Dla was, entuzjastów fotografii, oto wspaniały przykład wyzwań związanych z ekspozycją. W tym przypadku, gdybym naświetlił dla makaronu, parmezan zostałby prześwietlony lub przepalony. Musiałem więc naświetlić dla parmezanu, aby aby zachować jego szczegóły… co zaowocowało ciemniejszym makaronem.)

Kiedy będziesz gotowy do podania, wlej go do dużej miski.

Posyp obficie większą ilością parmezanu…

zupa fasolowo-bekonowa

A potem, jeśli jesteś mną, po prostu zjedz to prosto z miski.

To nie jest tak, że Marlboro Man i tak by to zjadł.

Czasami przydaje się małżeństwo z hodowcą bydła.

Cieszyć się!

Miłość,
Kobieta pionierka