Kurczak Primavera

Co kryje się w kurczaku Primavera?

Kurczak Primavera to przepis na lekki i świeży makaron, który składa się z lekko ugotowanych wiosennych warzyw, delikatnych kawałków piersi kurczaka, makaronu (oczywiście!) oraz dużej ilości pysznych świeżych ziół i parmezanu. Do tej metody jednogarnkowej użyj krótkiego, mocnego makaronu: cavatappi, penne lub rotini – wszystkie sprawdzają się świetnie!

Co znaczy primavera?

pionierka ubierania kiełbasy

Po włosku „primavera” oznacza „wiosnę”! Ale trzymaj telefon – to danie nie urodziło się we Włoszech! Włosko-amerykańskie danie ma swój oficjalny początek w Nowym Jorku, gdzie zostało stworzone przez szefów kuchni, którzy chcieli wykorzystać popularność makaronów i pojawienie się świeżych wiosennych warzyw.

Dlaczego jest to najlepszy przepis na kurczaka Primavera?

Ten przepis na kurczaka Primavera jest najlepszy z dwóch powodów. Na początek używa tylko jednego garnka! Zacznij od ugotowania kurczaka w ładnym i przestronnym pomieszczeniu piekarnik , a następnie użyj tego samego garnka do ugotowania makaronu i warzyw. Po drugie: jest tak wszechstronny! Użyj dowolnych wiosennych warzyw, które lubisz i ugotuj je do pożądanego poziomu doskonałości. Najpierw wrzuć twardsze warzywa, aby zblanszować je podczas gotowania makaronu. Następnie dodaj delikatne warzywa (np. garść lub dwie szpinaku) na końcu, gdy sos się skończy.

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas całkowity:

30min

 

Składniki

• 2

  piersi z kurczaka bez kości i skóry (1 1/4 do 1 1/2 funta) pokrojone w 1-calowe kostki

  przepis na serek makaronowy

• 2 1/2 łyżeczka

  sól, podzielona

• 2 łyżeczka

  mielony czarny pieprz i trochę do dekoracji

• 4 łyżka

  Masło podzielić

• 1/4 C.

  Oliwa z oliwek

  przepisy na placuszki z jabłkami

• 16 uncja

  suszony krótki makaron, taki jak penne, rotini lub korkociąg

• 1

  32 uncje bulion z kurczaka w pojemniku

• 3

  marchewka, pokrojona w cienkie plasterki (około 2 szklanek)

• 2 C.

  kawałki szparagów o długości około 1 cala, z 1 pęczka (usunięte zdrewniałe łodygi)

• 1 1/2 C.

  groszek świeży lub mrożony

  bułeczki cynamonowe autorstwa pionierki

• 2 C.

  pomidorki koktajlowe, przekrojone na połówki

• 6

  ząbki czosnku, starte

• 1 1/2 C.

  świeżo starty parmezan

• 1

  cytrynę, otartą i przekrojoną na pół

• 1/2 C.

  posiekana świeża bazylia i więcej do dekoracji

Wskazówki

• 1.  Krok1 Dopraw kurczaka 1 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczką pieprzu. Dodaj 2 łyżki masła i całą oliwę z oliwek do dużego holenderskiego piekarnika; podgrzewać na średnim ogniu.
  2.  Krok2 Dodaj przyprawionego kurczaka na patelnię. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie lekko rumiany, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś kurczaka z patelni na talerz i odłóż na bok.
  3.  Krok3 Dodaj makaron na patelnię; mieszaj, aby pokrył się mieszaniną olejów. Dodać bulion i 2 szklanki wody, zagotować. Zmniejsz ogień do średniego lub średnio niskiego, aby gotować na wolnym ogniu przez 6 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
  4.  Krok4 Wymieszać marchewkę, szparagi i groszek. Przykryj garnek i gotuj, aż makaron i warzywa będą miękkie, około 4 minut.
     
  5.  Krok5 Odkryj garnek. Na patelnię dodaj pomidory, starty czosnek i ugotowanego kurczaka. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 2 minuty, aby ponownie podgrzać kurczaka.
  6.  Krok6 Zdejmij z ognia i dodaj pozostałe 2 łyżki masła, parmezan, skórkę i sok z cytryny oraz pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprzu; wymieszać do połączenia.
  7.  Krok7 Tuż przed podaniem wmieszaj bazylię. Jeśli chcesz, posyp każdą porcję większą ilością parmezanu i bazylii.