tarta owocowa

Jak zapobiec zamoczeniu spodu tarty?

pionierka pieczona zupa ziemniaczana

Ta tarta jest pieczona przed wlaniem nadzienia, aby była chrupiąca i wytrzymała. Jeśli zostaną Ci resztki, skorupa w końcu trochę zmięknie, gdy będzie leżała w lodówce, ale powinna nadal trzymać się dobrze przez kilka dni.

Czy muszę natłuścić formę do tarty?

Nie! Skórka ma wystarczającą ilość masła, aby nie przyklejało się do patelni, więc nie ma potrzeby smarowania.

Jaka jest różnica między pizzą owocową a tartą owocową?

Główna różnica dotyczy skórki. Skórka pizzy owocowej wygląda jak skorupa pizzy! Zwykle robi się je z ciasta na ciasteczka cukrowe i zapieka się w gigantyczną „pizzę”, po czym polewa się ją słodkim, kremowym „sosem” i mieszanką świeżych owoców. Tarta owocowa jest nieco bardziej strukturalna i wypolerowana, przy użyciu formy do tarty tworzy skórkę, która otacza nadzienie i owoce.

Z czego wykonane jest wypełnienie?

Nadzienie tej tarty owocowej jest soczyście kremowe i dekadenckie, ale nie jest zbyt ciężkie. Składa się z bogatego serka śmietankowego, kwaśnej śmietany z nutą smaku, cukru pudru i pysznej pasty z ziaren wanilii, ale możesz użyć ekstraktu waniliowego, jeśli to wszystko, co masz pod ręką. Mieszankę miesza się przed dodaniem ciężkiej śmietany, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

Z jakich owoców można zrobić tartę owocową?

Jeśli chodzi o wspaniałą polewę owocową na tej tartie owocowej, niebo jest nieograniczone! Ta wersja wykorzystuje kolorową mieszankę truskawek, jagód, kiwi i mango, ale tarta będzie równie pyszna z, powiedzmy, wszystkimi malinami, mieszanką jeżyn i jagód lub fanem włóczni z mango i papai. Upewnij się tylko, że owoce są odpowiednio obrane, pozbawione łusek i pozbawione pestek – po prostu upewnij się, że wszelkie twarde kawałki są dobrze odsunięte, aby każdy kęs tryskał nieokiełznaną pysznością.

Czy do tego przepisu potrzebna jest forma do tarty?

Ten przepis wymaga użycia 9-calowej formy do tarty z wyjmowanym dnem, ale tę tartę można upiec w dowolnym 9-calowym okrągłym naczyniu nadającym się do piekarnika. Jednak znacznie łatwiej będzie pokroić i podać, jeśli zostanie upieczone w formie do tarty, ponieważ dno i boki są wyjmowane. Sklep zestawy do tart które obejmują trzy rozmiary, które będą idealne do przyszłych przepisów na tarty. Nie martw się, że w kuchni zabraknie miejsca do przechowywania — to mimo wszystko mądry wybór, ponieważ patelnie mieszczą się jedna w drugiej.

Czy tę tartę owocową można zrobić wcześniej?

Absolutnie! Ciasto można przygotować trzy dni wcześniej lub zamrozić do miesiąca. Spód tarty można upiec poprzedniego wieczoru, a całą tartę można złożyć dzień wcześniej i przechowywać w lodówce na ładnym stojak na ciasto i zaprezentował dramatyczne „ta-da!” kiedy nadchodzi czas na deser.

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

30min

 

Czas całkowity:

4godz40min

 

Składniki

Do skorupy:

• 1 C.

  mąka uniwersalna, plus więcej do obtaczania

• 3 łyżka

  cukier granulowany

• 1/4 łyżeczka

  sól

• 6 łyżka

  niesolone masło, schłodzone i pokrojone na 1/2-calowe kawałki

• 1

  duże żółtko

• 4 łyżeczka

  Lodowata woda

Do nadzienia:

• 8 uncja

  serek śmietankowy, miękki

• 1/3 C.

  kwaśna śmietana

  jak długo gotować stek z flanki

• 1/2 C.

  cukier puder

• 2 łyżeczka

  pasta z ziaren wanilii lub ekstrakt waniliowy

• Szczypta soli

• 1/3 C.

  ciężki krem

Na polewę:

• 1/2 C.

  jagody

• 1/2 C.

  truskawki, obrane i posiekane

• 1/2 C.

  maliny

• 1/2 C.

  pokrojone w kostkę kiwi

• 1/2 C.

  Mango pokrojone w kostkę

• 2 łyżka

  Galaretka jabłkowa

Wskazówki

• 1.  Krok1 Ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Za pomocą noża do ciasta lub palców stopniowo wmieszaj masło w mąkę, aż utworzą się kawałki wielkości groszku. W małej misce wymieszaj żółtko z wodą, następnie za pomocą widelca wmieszaj je do mąki. Wymieszaj, a następnie zagniataj ciasto, aż przestanie być kruche i będzie trzymać się razem, gdy zostanie uszczypnięte palcami. Uformuj z niego dysk i szczelnie owiń folią spożywczą. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub do 3 dni.
  2.  Krok2 Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 11 cali. Przenieś skórkę do 9-calowej okrągłej karbowanej formy do tarty z wyjmowanym dnem. Wciśnij ciasto do formy i przytnij krawędzie tuż nad bokami formy do tarty. (Nie martw się, jeśli skórka pęknie! Pokryj ją kawałkami ciasta odciętymi od krawędzi). Całość nakłuj spód ciasta widelcem. Ciasto wyłóż na talerz obiadowy, a następnie włóż do zamrażarki na 30 minut.
  3.  Krok3 W ciągu ostatnich 20 minut chłodzenia rozgrzej piekarnik do 400˚F. Całość nakłuj widelcem. Piec przez 12 do 14 minut, aż skórka będzie złotobrązowa. Przełożyć na metalową kratkę i ostudzić do temperatury pokojowej.
  4.  Krok4 Nadzienie: W misie miksera elektrycznego wyposażonego w końcówkę do ubijania ubijaj serek śmietankowy, śmietanę, cukier puder, pastę z ziaren wanilii i sól na średniej prędkości, aż będzie gładka i kremowa, od 2 do 3 minut. Mikserem ustawionym na średnio-niską prędkość stopniowo wlewaj ciężką śmietanę i ubijaj, aż mieszanina stanie się lekka i puszysta, około 30 sekund. Na spód wylewamy masę serową i rozprowadzamy ją równą warstwą.
  5.  Krok5 Nadzienie: Na nadzieniu ułóż jagody, truskawki, maliny, kiwi i mango. Podgrzej galaretkę jabłkową w małej misce do kuchenki mikrofalowej, aż się rozpuści i będzie gładka, około 30 sekund. Galaretką jabłkową posmaruj owoce. Schładzaj tartę, aż wystygnie i nadzienie stwardnieje, co najmniej 2 godziny lub przez całą noc.

Wskazówka: Pasta waniliowa jest gęsta jak miód i zawiera drobinki ziaren wanilii, dzięki którym desery wyglądają wyjątkowo elegancko. Zastąp go zwykłym ekstraktem waniliowym, jeśli taki posiadasz.