Po bliższym zbadaniu – tj. po tym, jak wszyscy otrząsnęliśmy się z początkowej traumy i ugryźliśmy – odkryliśmy, że były to po prostu zrekonstruowane małe, dwukrotnie pieczone ziemniaki; ale zamiast połówek ziemniaków używano plasterków ziemniaków. Prosta i sprytna odmiana tematu podwójnie pieczonego!
Chciałem je odtworzyć, gdy wrócimy z wyjazdu na narty i znów będę mógł poruszać kończynami, ale wczoraj w końcu mi się to udało.
Powstała pyszność!
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 20min
- Czas gotowania:
- Cztery pięćmin
- Czas całkowity:
- 1godz5min
Składniki
![pieczone ziemniaki w plasterkach](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
- 8
całe rdzawe ziemniaki, wyszorowane do czysta
- 1/4 C.
mleko
- 1
masło wbić, zmiękczone
- 3/4 C.
kwaśna śmietana
- 6
plastry cienkiego kakonu, podsmażonego na ostro i posiekanego
- 1/2 C.
tarty ser cheddar-jack
sól i pieprz do smaku
sól przyprawiona do smaku
- 2
cała zielona cebula, pokrojona w plasterki
![pieczone ziemniaki w plasterkach](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
Wskazówki
- Krok1 Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a skórka lekko chrupiąca.
- Krok2 Na desce do krojenia odetnij końce każdego ziemniaka, a następnie pokrój ziemniaka na 3–4 równe plasterki. Połóż plastry na płasko i za pomocą okrągłego noża lub łyżki usuń większość wnętrza. Pozostaw bardzo cienki brzeg ziemniaka wokół krawędzi, aby zachować strukturę. Po drodze wrzucaj wnętrze do miski z masłem i kwaśną śmietaną.
- Krok3 Dodaj mleko i wymieszaj masę ziemniaczaną, aż będzie gładka. Dodać boczek, sól, pieprz, sól przyprawioną i ser, wymieszać. Posmakuj i upewnij się, że mieszanka jest odpowiednio doprawiona.
- Krok4 Za pomocą miarki lub łyżki napełnij plastry ziemniaków mieszanką ziemniaczaną. Lekko uformuj masę w plastry, ponieważ po upieczeniu opadnie. W razie potrzeby posyp dodatkowym serem i piecz w temperaturze 375 stopni przez 8 minut lub do momentu, aż ser się roztopi. Włącz grill i piecz przez 3 do 4 minut, bardzo uważnie obserwując, aby ich nie spalić.
- Krok5 Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze do pieczenia na co najmniej 10 minut, a następnie wyjmij szpatułką i podawaj. (Uwaga: nadzienie będzie miękkie, więc im dłużej leżą po upieczeniu, tym łatwiej będzie je wyjąć.
Można je zrobić z dużym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce lub zamrażarce, nieupieczone!
![plasterki-pieczonych-ziemniaków-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
![plasterki-pieczonych-ziemniaków-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-2.jpg)
Najpierw wyszoruj garść rdzawych ziemniaków, aż będą naprawdę czyste.
![plasterki-pieczonych-ziemniaków-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-3.jpg)
Wysusz je, połóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 375 stopni przez 30 minut lub do momentu, aż będą bardzo miękkie.
![plasterki-pieczonych-ziemniaków-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-4.jpg)
Podczas gdy tatery się pieczą, usmaż trochę boczku…
pieczone, zamknij się
![plasterki-pieczonych-ziemniaków-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-5.jpg)
Aż będzie ładne i chrupiące, ale nie spalone, ale nie gumowate, ale idealnie chrupiące.
Masz to wszystko?
Dobry. Czy możesz mi to wyjaśnić?
![plasterki-pieczonych-ziemniaków-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-6.jpg)
Po ugotowaniu boczek gwałtownie wrzucamy go na deskę do krojenia w zgrabny stos…
![plasterki-pieczonych-ziemniaków-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-7.jpg)
Następnie pokrój go na małe kawałki. A potem idź i ukryj to gdzieś, aż będzie Ci potrzebne, żeby przez przypadek nie zjeść wszystkiego łyżką.
(To mogło, ale nie musi, wydarzyć się w mojej kuchni raz lub dziesiątki razy.)
![plasterki-pieczonych-ziemniaków-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-8.jpg)
Tatery! Skończyli!
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-9.jpg)
Więc teraz zaczyna się zabawa. Przenieś tatery na deskę do krojenia.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-10.jpg)
Następnie odetnij końcówki…
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-11.jpg)
I pokrój je w ładne, grube plasterki. Gdybym miał jakiekolwiek pojęcie o mierzeniu, powiedziałbym ci w tym momencie, żebyś kroił plasterki półcalowe, 1-calowe lub trzy czwarte cala.
Ale nie jestem tego typu dziewczyną.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-12.jpg)
Kontynuuj, aż wszystkie zostaną pokrojone. Rzuć małe irytujące elementy końcowe na stos; możesz później zdecydować, czy włączyć je do miksu, czy też wyrzucić je na krawężnik.
(Wykopałem ich na krawężnik.)
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-13.jpg)
Do miski miksującej wrzuć miękkie masło.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-14.jpg)
Następnie weź trochę kwaśnej śmietany (lub jogurtu greckiego, jeśli chcesz być dobrym dzieckiem) i wrzuć ją do miski.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-15.jpg)
Nie jest to w 100% wymagane, ale jeśli je masz, następny krok będzie naprawdę łatwy: weź różne foremki do ciastek mniej więcej tego samego rozmiaru co plastry ziemniaków.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-16.jpg)
Teraz, ponieważ plastry ziemniaków mają podłużny kształt, możesz lekko zgiąć okrągły nóż, aby dopasować. (Odgnie się do tyłu, stary!)
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-17.jpg)
Następnie połóż go na jednym z plasterków ziemniaków, upewniając się, że nóż mieści się w krawędzi.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-18.jpg)
Następnie po prostu naciśnij…
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-19.jpg)
I podnieś to!
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-20.jpg)
I tyle ci zostało! Ładny mały pierścionek z ziemniakami.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-21.jpg)
Jeśli nie chcesz zgiąć noża, po prostu ściśnij plaster ziemniaka, aby go dopasować!
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-22.jpg)
Lub, jeśli nie masz takiego, który idealnie pasuje, po prostu wykonaj jedno cięcie na jedną stronę…
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-23.jpg)
I drugie cięcie po drugiej stronie.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-24.jpg)
Kontynuuj…
![pieczone-ziemniaki-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-25.jpg)
Po drodze wrzucaj krążki ziemniaczane do miski miksującej. Będą miłe i ciepłe, więc zaczną topić masło i podgrzewać śmietanę.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-26.jpg)
Kiedy skończysz wycinać otwory we wszystkich plasterkach ziemniaków, w misce będziesz mieć pęczek wnętrzności ziemniaczanych. Więc dodaj trochę mleka…
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-27.jpg)
Trochę soli…
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-28.jpg)
Trochę pieprzu…
pionierska zapiekanka z kurczakiem i makaronem
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-29.jpg)
I bekon…
![pieczone-ziemniaki-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-30.jpg)
Mieszaj na niskich obrotach, używając przystawki do łyżek, aż wszystko się połączy.
*Uwaga: używam miksera, więc masa ziemniaczana będzie naprawdę gładka, ale możesz po prostu użyć tłuczka do ziemniaków, jeśli jest to łatwiejsze! Każdy z nich będzie działał dobrze.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-31.jpg)
Następnie dodałem trochę startego sera i dla zaostrzenia smaku, bo skosztowałem i pomyślałem, że brakuje mu zamka, trochę soli.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-32.jpg)
Pamiętaj, aby spróbować go po zakończeniu miksowania, aby mieć pewność, że jest absolutnie doskonały.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-33.jpg)
I… jest idealnie!
przepisy na makarony Alfredo
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-34.jpg)
Teraz czas na wypełnienie plasterków ziemniaków. Pierwotnie miałam użyć rękawa cukierniczego, ale stwierdziłam, że łatwiej będzie użyć miarki.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-35.jpg)
Podobnie jak w przypadku noży, po prostu znajdź miarkę (lub łyżkę!) Mniej więcej tej samej wielkości…
(Możesz mnie tam zobaczyć. Cześć! *Macha*)
![pieczone-ziemniaki-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-36.jpg)
I wypełnij dziurę nadzieniem ziemniaczanym.
![pieczone-ziemniaki-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-37.jpg)
I kontynuuj, aż wszystkie zostaną wypełnione. (Powinieneś zostać trochę nadzienia, które możesz teraz zjeść jako przystawkę.)
(Nie ma za co.)
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-38.jpg)
Następnie za pomocą szpatułki lub noża wygładź powierzchnię.
*Uwaga: Wygładziłam je tak, aby zrównały się z wierzchnią skórką, ale po upieczeniu stwierdziłam, że faktycznie lepiej byłoby je trochę przesadzić. (Po upieczeniu lekko opadają.) Zatem ubijanie nadzienia jest w porządku.
![pieczone-ziemniaki w plasterkach-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-39.jpg)
Nie byłam pewna, czy wolę zwykłe, czy tandetne, więc zrobiłam połowę z, a połowę bez.
![pieczone-ziemniaki-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-40.jpg)
Potem po prostu piekłam je w temperaturze 375 stopni przez około 8 minut, a następnie grillowałam przez około 4.
![pieczone-ziemniaki-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-41.jpg)
Stałem na straży, gdy włączył się brojler, bo nie chciałem, żeby ser się przypalił – chciałem tylko, żeby przeszedł trochę poza etap miękkiego sera topionego i przeszedł do etapu sera topionego twardszego, bez wchodzenia w etap przypalonego sera topionego.
O BOŻE, CZASEM JESTEM WYBIERNY!
![pieczone-ziemniaki-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-42.jpg)
Czy to nie jest zabawne? To, co w nich uwielbiam, to to, że są idealne zarówno na niedzielny obiad, jak i na elegancką kolację! Można je przygotować dużo wcześniej, przechowywać w lodówce, a następnie po prostu upiec tuż przed nimi. Lub nawet zamroź je, nieupieczone!
![pieczone-ziemniaki-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-43.jpg)
Jedyną trudną częścią jest to, że jeśli spróbujesz od razu usunąć je z patelni, miękkie nadzienie ziemniaczane ma tendencję do przyklejania się/pozostawania w tyle. Rozwiązaniem jest więc pozostawienie ich na patelni na dobre 10 minut przed podaniem. Tak czy inaczej jest to najlepsze rozwiązanie, ponieważ daje ziemniakom szansę na uspokojenie się i lekkie ostygnięcie.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-44.jpg)
Do zakończenia pracy wystarczy odrobina pokrojonej w plasterki zielonej cebuli.
Mam nadzieję, że wam się spodobają, chłopaki! Są świetną zabawą…
I mają w sobie masło, śmietanę i ser.
I to właściwie wszystko, co trzeba powiedzieć.