Bruschetta

Bruschetta jest boska latem, kiedy jest sezon na pomidory i świeżą bazylię, ale wiecie co? Pomidorki koktajlowe i bazylię można znaleźć w większości sklepów spożywczych przez cały rok, więc nie pozwól, aby pora roku powstrzymała Cię od zjedzenia tego przepisu. Możesz nawet wznieść tost za chleb i przygotować mieszankę pomidorową kilka godzin wcześniej i zebrać, gdy twoja ekipa zgłodnieje.

Co to jest bruschetta i jak ją jeść?

Prawie nic nie sprawia, że ​​moje kubki smakowe skaczą w górę i w dół i wykonują klapki częściej niż bruschetta. To przekąska z tostowego chleba z dodatkiem pomidorków koktajlowych marynowanych ze świeżą bazylią, balsamikiem i czosnkiem. Mhm. To świetna, łatwa przekąska, ponieważ wygląda elegancko, ale jest niezwykle prosta.

Jaki chleb jest najlepszy do bruschetty?

Każdy rodzaj chleba, który jest wystarczająco mocny i chrupiący, aby wytrzymać polewę z bruschetty, będzie odpowiedni! Idealny jest chleb włoski, taki jak ciabatta lub chleb francuski, taki jak bagietka. Lubię kroić całą bagietkę na ukośne plasterki, aby było wystarczająco dużo powierzchni do umieszczenia pomidorów. Nie kroj chleba zbyt cienko, bo może rozmoknąć i się rozpaść, ale nie kroj też zbyt grubego: pomidory są gwiazdą programu i tak powinno pozostać.

Czy bruschettę należy podawać na ciepło czy na zimno?

Nie ma problemu, jeśli tost jest jeszcze odrobinę ciepły, ale chcesz, żeby mieszanka pomidorów była chłodna! Pozostawienie pomidorów, bazylii, czosnku i balsamicznego w lodówce na około godzinę pomaga połączyć wszystkie smaki. Kiedy te soczyste pomidory zderzą się z maślanym chlebem, powstaje najdoskonalsze połączenie wszechczasów!

Wydajność:

12porcja (y)

 

Czas przygotowania:

20min

 

Czas gotowania:

10min

 

Czas całkowity:

30min

 

Składniki

• 2 łyżka

  Oliwa z oliwek

• 5

  ząbki czosnku, drobno posiekane

  makaron z serem na Święto Dziękczynienia

• 1 pkt.

  czerwone pomidory winogronowe, przekrojone wzdłuż na pół

• 1 pkt.

  żółte pomidory winogronowe, przekrojone wzdłuż na pół

• 1 łyżka

  ocet balsamiczny

• 16

  całe liście bazylii (szyfonada)

• Sól i pieprz do smaku (nie przesolić!)

• 1

  cała bagietka

• 8 łyżka

  masło

Wskazówki

• 1.  Krok1 Na małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy czosnek i mieszamy, lekko smażymy przez około minutę, wyjmujemy zanim czosnek się za bardzo zrumieni (może być złocisty). Przelać do naczynia miksującego i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
  2.  Krok2 Do miski dodać pomidory, balsamiczny, bazylię oraz sól i pieprz. Wymieszaj, aby połączyć, następnie posmakuj i dodaj więcej bazylii, jeśli to konieczne, i więcej soli, jeśli to konieczne (jednak nie przesolaj!). Przykryj i wstaw do lodówki na godzinę lub dwie, jeśli masz czas.
  3.  Krok3 Bagietkę pokroić w ukośne plasterki, aby uzyskać jak największą powierzchnię. Rozpuść połowę masła na dużej patelni i podsmaż połowę chleba z obu stron, upewniając się, że jest ładny i maślany. Smażyć na złoty kolor po obu stronach. Powtórz tę czynność z drugą połową masła i drugą połową chleba.
  4.  Krok4 Przed podaniem jeszcze raz zamieszaj mieszankę pomidorową, a następnie obficie posyp nią kromki chleba. Podawać na dużym talerzu jako pierwsze danie lub przystawkę.

Prawie nic nie sprawia, że ​​moje kubki smakowe skaczą w górę i w dół i wykonują klapki częściej niż bruschetta. Uwielbiałam to danie przez ponad połowę mojego życia i pożerałam je regularnie podczas moich wegetariańskich dni, zanim Marlboro Man podbił moje serce i wprowadził mnie w świat steków gotowanych na skwierczącym maśle. I nadal kocham to dzisiaj tak samo mocno, jak zawsze.

Oto cała prawda o Bruschetcie: Może być przekąską. Może być przystawką. Może to być sałatka. Może to być nawet danie główne, jeśli całe Where’s the Beef? dla ciebie to nie problem.

Tak czy inaczej, jest bosko. I jest bardzo, bardzo łatwe do wykonania.

Obsada postaci: pomidory z czerwonych winogron (lub wiśniowe), pomidory z żółtych winogron (lub wiśniowe), czosnek, oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, świeża bazylia, bagietka i (nie pokazano) sól, pieprz i masło.

Pomidory przekrój wzdłuż na pół…

Następnie zrób to samo z żółtym. Zjedz dwa. Powtórz w razie potrzeby.

pionierka śniadaniowa zapiekanka z kiełbaską

Posiekaj pęczek wstępnie obranych ząbków czosnku za pomocą tego urządzenia do siekania, ponieważ jeśli jesteś podobny do mnie, to Twój nowy ulubiony sposób na szybkie siekanie pęczka czosnku…

Następnie rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu i wrzuć czosnek.

Mieszaj przez niecałą minutę, żeby wydobyć smaki i lekko przyrumienić… ale nie pozwól, żeby się przypaliło!

Następnie wrzuć to – oliwę i wszystko – do miski i poczekaj, aż ostygnie.

Możesz zatrzymać się kilka sekund wcześniej niż ja, aby był trochę bardziej złoty niż złotobrązowy.

Nie bądź taki jak ja, to właśnie mówię.

W międzyczasie weź kilka liści bazylii i ułóż je jeden na drugim...

Następnie zwiń je ciasno…

I pokrój je w paski. Będziesz potrzebować o wiele więcej. Po prostu demonstruję.

Mozz z bazylią pomidorową

Następnie wrzuć do miski czerwone pomidory…

Następnie żółte pomidory…

Trochę balsamiku…

Bazylia…

I trochę soli i pieprzu. Nie za dużo soli! Rozpocznij od światła i w razie potrzeby idź w górę.

Następnie wymieszaj, aby połączyć i nadać mu smak, dodając więcej tego, czego Twoim zdaniem potrzebuje. Dodałem jeszcze trochę bazylii...

pionierka sosu maślankowego dla kobiet

I mała kropla bardziej balsamicznego.

Możesz go użyć od razu, ale myślę, że lepiej będzie, jeśli zostawisz go (na blacie lub w lodówce) na około godzinę, aby smaki się spotkały, połączyły, zakochały się i rozmnażały .

Przepraszam. Dziwna wizja. Przejdźmy dalej.

A teraz bagietka! Jeśli chcesz, aby kawałki były małe, możesz pokroić proste, okrągłe kromki chleba. Możesz też wyciąć takie ekstremalnie ukośne elementy, aby uzyskać większą powierzchnię.

Większa powierzchnia = więcej rzeczy na górze.

Ja jestem za większą powierzchnią.

Kawałki chleba można opiekać w piekarniku, osuszyć. Ale po co miałbyś to robić, skoro możesz je przyrumienić na maśle na patelni?

Mmmmm, kochanie. To właśnie sprawia, że ​​bruschetta jest boska. Cóż, to i pomidory, bazylia, czosnek i balsamiczny.

Nieważne.

Aha, i jeszcze jedna uwaga na temat chleba: czasami grilluję chleb na patelni grillowej, żeby miał ładne ślady grillowania. To też jest ładne. Ale nigdy nie wydaje się mieć tej chrupiącej, maślanej i aromatycznej jakości, jaką ma ta patelnia.

Przed podaniem ułóż kawałki chleba na dużym talerzu i nałóż mieszankę pomidorową na każdy kawałek.

gulasz pionierki

Następnie podawaj jako przystawkę, pierwsze danie… lub po prostu przekąskę podczas oglądania Incepcji.

Incepcja zawładnęła moim życiem. Po prostu pomyślałem, że powinieneś to o mnie wiedzieć.

Cieszcie się tym, moi przyjaciele! To jedna z najsmaczniejszych rzeczy, jakie kiedykolwiek włożysz do ust.

Oto poręczny dandys do wydrukowania: