Jak zrobić najlepszy szewc brzoskwiniowy

Nazwa szewc pochodzi od sposobu, w jaki upuszcza się ciasto na nadzienie owocowe – przypomina chodnik z kostki brukowej. (Spójrz, kiedy wyjmiesz ten szewc z piekarnika, a zobaczysz, co mamy na myśli!) Jedną z najlepszych rzeczy w szewcu jest to, że jest niesamowicie łatwy do wykonania. Latem uwielbiamy dobre ciasta owocowe (Ree's Peach Galette jest idealne), ale upieczenie ciasta wymaga dużo więcej energii. Szewcy są również bardzo wszechstronni – możesz eksperymentować z wieloma różnymi rodzajami owoców. Następnie wypróbuj Ree’s Rabarbar Cobbler i Mini Raspberry Cobbler! Więc na co czekasz? Zdobądź swój ulubiony naczynie żaroodporne i trochę świeżych, soczystych brzoskwiń, a poniżej dowiesz się, jak zrobić brzoskwiniowy szewc.

Jaka jest różnica między szewcem a chipsem?

zupa z mielonej wołowiny

Obydwa desery mają bazę owocową, ale różnica polega na polewie: szewc składa się z polewy z ciasta biszkoptowego, którą nakłada się łyżką na owoc; polewą na chipsach jest zwykle mieszanka mąki, masła, cukru i płatków owsianych lub orzechów, posypywana owocami.

Czy do szewca brzoskwiniowego trzeba obierać brzoskwinie?

Twój wybór! Nie musisz obierać brzoskwiń, jeśli nie chcesz, ale z pewnością możesz – w żaden sposób nie uszkodzi to ani nie złamie twojego szewca. Skórki zmiękną w piekarniku, więc jeśli nie masz czasu, nie musisz zawracać sobie głowy obieraniem.

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

25min

 

Czas całkowity:

25min

 

Składniki

Dla owoców:

• Solone masło do naczynia do pieczenia

• 3 1/2 funt.

  świeże brzoskwinie

• 23 C.

  cukier

  Pionierka z białym kurczakiem i chili

• 3 łyżka

  skrobia kukurydziana

• 1/4 łyżeczka

  Sól koszerna

• 3 łyżka

  sok cytrynowy

Na polewę:

• 1 1/4 C.

  mąka uniwersalna

  Sałatka caprese

• 1/3 C.

  cukier

• 1 łyżeczka

  proszek do pieczenia

• 1/4 C.

  masło solone, pokrojone w kostkę

• 1/2 C.

  całe mleko

  ciasto marchewkowe

• 1 łyżka

  gruby cukier, taki jak cukier surowy

• Do podania lody waniliowe lub świeżo ubita śmietana

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 375˚. Posmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali.
  2.  Krok2 Jeśli chodzi o owoce: brzoskwinie pokroić w plasterki i usunąć pestki. Umieść je w dużej misce. W małej misce wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i sól koszerną, aż nie będzie widać małych grudek skrobi kukurydzianej. Odłożyć na bok.
  3.  Krok3 Nadzienie: W osobnej średniej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodać masło i posiekać je z mąką za pomocą blendera lub palców, aż utworzą się grudki wielkości groszku. Do mąki wlać mleko i wymieszać widelcem, aż składniki się połączą.
  4.  Krok4 Dodaj mieszaninę cukru i sok z cytryny do brzoskwiń i delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Do przygotowanego naczynia do zapiekania wlać brzoskwinie. Z małym, Łyżka do lodów z uchwytem spustowym lub dwiema łyżkami, nabieraj małe porcje ciasta i upuszczaj je na powierzchnię owocu. (Polewa rozpłynie się w trakcie pieczenia.) Całość posyp gruboziarnistym cukrem.
  5.  Krok5 Piec, aż polewa będzie złotobrązowa, a nadzienie musujące, 45-50 minut. (Nakryj wierzch szewca folią, jeśli polewa zacznie robić się zbyt ciemna). Przed podaniem odstaw na 15 minut. Podawać na ciepło z lodami waniliowymi lub świeżo ubitą śmietaną.
     

Możesz zastąpić mrożone brzoskwinie świeżymi. Użyj 3 funtów brzoskwiń, pozwól im całkowicie rozmrozić i spuścić pozostały płyn przed użyciem.