Myślę, że pamięć z definicji jest czymś, o czym ktoś faktycznie musi pamiętać.
Nieważne.
Zupa serowo-brokułowa to moje życie. Powinienem był na tym się zatrzymać. Jeśli chcesz, skorzystaj z tego przepisu w misce na chleb lub po prostu podawaj go z dużymi kawałkami chleba ciabatta do maczania. Byłoby też bosko z domowymi grzankami rozsypanymi na wierzchu! Chleb to także moje życie. Dobra, wróćmy do zupy… oto jak ją robię!
Jaki ser najlepiej roztopić w zupie?
Lubię używać łagodnego lub ostrego sera cheddar, ale możesz użyć jacka monterey, jacka pieprzowego lub mieszanki kilku. Jeśli naprawdę chcesz, żeby było soczyste, możesz nawet dodać trochę koziego sera lub gruyere. Decyzja jest twoja! Czegokolwiek używasz, zniszcz to sam, jeśli możesz. W ten sposób lepiej się topi.
łatwe przepisy na ciasto pekanowe
Czy do zupy brokułowo-serowej można dodać mrożone brokuły?
Jasne, że można! Zupy to świetny sposób na wykorzystanie zamrożonego zapasu różyczek brokułów. Nie ma potrzeby najpierw rozmrażać brokułów, po prostu wrzuć je do zamrożonego, tak jak w przypadku świeżych w kroku 1.
Czy ta zupa serowo-brokułowa jest gruba czy gładka?
To zależy od Ciebie. Aby zupa była bardziej chrupiąca, zostaw ją taką, jaką jest. Aby uzyskać nieco gładszą zupę, połam trochę brokułów za pomocą puree ziemniaczanego. Aby uzyskać super gładką zupę, zmiksuj ją w blenderze lub blenderze zanurzeniowym. Wybierz swoją przygodę!
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 10porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 10min
- Czas całkowity:
- 40min
Składniki
Zapisz przepis- 1/2 C.
masło
- 1
cała cebula, pokrojona w kostkę
- 1/3 C.
mąka
- 4 C.
całe mleko
- 2 C.
połowa i połowa
- 1
szczypta gałki muszkatołowej
- 4
główki brokułów podzielić na różyczki
Odrobina soli i więcej w razie potrzeby
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 3 C.
tarty ser (łagodny, ostry, jack itp.)
- 2 C.
bulion z kurczaka, jeśli potrzeba do przerzedzenia
Wskazówki
- Krok1W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę. Smaż cebulę przez 3 do 4 minut, a następnie posyp ją mąką. Mieszaj do połączenia i gotuj przez około 1 minutę, następnie wlej mleko i pół na pół. Dodaj gałkę muszkatołową, następnie brokuły, szczyptę soli i dużą ilość czarnego pieprzu.
- Krok2Przykryj i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj, aż brokuły będą miękkie, od 20 do 30 minut. Wmieszaj ser i poczekaj, aż się rozpuści.
- Krok3Posmakuj przypraw i w razie potrzeby dostosuj. Następnie podawaj bez zmian lub rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aby nieco rozdrobnić brokuły, lub przenieś do blendera w dwóch partiach i całkowicie zmiksuj. (Jeśli zmiksujesz go w blenderze, postaw go ponownie na ogniu i poczekaj, aż się podgrzeje. W razie potrzeby dolej bulionu z kurczaka, aby go rozrzedzić.) Smacznego!
Lista postaci: masło, posiekana cebula, mąka, mleko, pół na pół, brokuły, gałka muszkatołowa (mam świeżą, ale każda gałka muszkatołowa będzie dobra), ser oraz sól i pieprz, jeśli potrzebujesz.
Rozpuść masło w garnku i podsmaż cebulę, aż zaczną robić się półprzezroczyste, około 3 minut.
(Zauważysz, że nie udostępniam zdjęcia cebuli smażonej na maśle. To dlatego, że jestem głupcem.)
Posypać mąką i wymieszać z cebulą. Gotuj przez około minutę…
(Zauważysz, że nie udostępniam zdjęcia mąki wsypywanej do cebuli. Dzieje się tak dlatego, że mój mózg nie był obecny w dniu, w którym gotowałem tę zupę. Po prostu postępuj zgodnie z moimi pisemnymi instrukcjami i zapomnij, że kiedykolwiek istniałem. Ale ale tylko na chwile.)
OK, wróciłem wizualnie. Wlać mleko, cały czas mieszając.
Wlej też pół na pół, bo jesteś niegrzeczny.
fasolka po bretońsku z fasoli z puszki
Dodaj gałkę muszkatołową (sprawi, że zupa będzie wyjątkowo pyszna!)…
Następnie wrzuć brokuły i dodaj trochę soli (po prostu ogranicz sól, bo sera jest jej dużo)…
I dużo pieprzu. Mniam.
Następnie przykryj garnek i gotuj zupę na małym ogniu przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż brokuły będą ładne i miękkie. Dzięki temu zupa nabierze przyjemnego brokułowego smaku, a Ty będziesz mieć czas na zetarcie sera.
Następnie wrzuć ser. To łagodny ser cheddar, ale możesz użyć ostrego cheddara, sera monterey, pieprzu, a nawet odrobiny koziego sera lub gruyère, aby całość była naprawdę soczysta. Ty wybierasz ser!
Teraz czas podjąć kolejną decyzję. Jaką konsystencję chciałbyś mieć zupa brokułowo-serowa? Mógłbyś to zostawić tak jak jest teraz. Można go rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, żeby trochę go rozdrobnić.
Możesz też całkowicie go zmiksować za pomocą blendera zanurzeniowego LUB blendera w jednej lub dwóch partiach, w zależności od wielkości blendera.
Tak się składa, że lubię puree, więc to jest droga, którą wybieram w życiu.
*Uwaga: Możesz także zmiksować go na puree przed dodaniem sera, ale nie sądzę, żeby miało to duże znaczenie, kiedy go dodasz. Tak czy inaczej smakuje wyśmienicie.
Wizzzzzzzzzz! Spójrz tylko na dobro w tym blenderze.
Po wymieszaniu wlej go z powrotem do garnka, aby upewnić się, że jest przyjemny i gorący. Jeśli wymaga lekkiego rozcieńczenia, dolej trochę mleka lub bulionu z kurczaka. Zupa nie powinna być jednak idealnie gładka – ładna i teksturowana jest dobra.
Nie masz wymyślnej, chrupiącej miski na chleb? Po prostu użyj rolki Kaiser. Twoje dzieci nie będą się tym przejmować!
Wystarczy odciąć górę i wyciągnąć wnętrzności, pozostawiając niewielką krawędź do podparcia. Nie zrobiłem tego do zdjęcia, ale jeśli włożysz bułki do piekarnika nagrzanego na 350 stopni na kilka minut, zrobi się z nich skorupa i sprawi, że będą lepiej trzymać zupę.
Urocza mała podróbka miski na chleb. Z pewnością nie przeszedłbym zbiórki na eleganckiej kolacji… ale u nas w tej knajpie nie organizuje się eleganckich przyjęć.
Tak dobrze. Mniam!
dynia żołędziowa
Hectora Sancheza
I oczywiście zwykłe miski też się sprawdzają.
Jest tyle świetnych zup brokułowo-serowych, moi przyjaciele, i chyba nigdy nie spotkałam takiej, która by mi nie smakowała. Więc weź to i uciekaj – uczyń wszystko swoim, zmieniając ser, a nawet dodając odrobinę lub dwie Worcestershire, Tabasco lub cokolwiek innego, co przyjdzie Ci do głowy.
Ale najważniejsze: cieszyć się. Zupa brokułowo-serowa zasługuje na degustację.
