Świąteczne ciasto rumowe

Który rum jest najlepszy do ciasta?

Do tego przepisu możesz użyć jasnego lub ciemnego rumu. Ciemny rum jest zwykle bardziej aromatyczny niż łagodniejszy, jasny rum i doda ciastu większej złożoności. Moja rada: wykorzystaj to, co masz.

Jak zapobiec przyklejaniu się ciasta typu Bundt do patelni?

Wszystko zależy od wcześniejszego nasmarowania. Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy, należy obficie spryskać patelnię sprayem do pieczenia, a następnie posypać mąką. Możesz też zastosować mój ulubiony trik z przepisami na ciasta Bundt i skorzystać z poręcznego produktu o nazwie „spray do pieczenia z mąką”. To cudotwórca, powiadam wam – i wymaga mniej pracy!

Czy można pominąć orzechy?

Jasne, że można! Jeśli nie lubisz tego typu rzeczy, pomiń orzechy pekan. To świąteczne ciasto nadal będzie pyszne.

Wydajność:

10 - 12porcja (y)

 

Czas przygotowania:

30min

 

Czas gotowania:

1godz

 

Czas całkowity:

1godz30min

 

Składniki

Na ciasto:

• Spray do pieczenia

• Mąka do posypania formy

• 1 C.

  posiekane orzechy pekan

• Brązowy cukier (opcjonalnie)

• 1

  (około 18 uncji) pudełko żółtej mieszanki ciasta

  dania z lasagne

• 1

  (około 3,5 uncji) opakowanie mieszanki błyskawicznego budyniu waniliowego

• 4

  całe jajka

• 1/2 C.

  zimna woda

• 1/2 C.

  olej rzepakowy

• 1/2 C.

  rum (ciemny lub jasny jest w porządku)

Do glazury:

• 3/4 C.

  masło

• 1 1/2 C.

  cukier granulowany

• 3/4 C.

  rum

Wskazówki

• 1.  Krok1 Ciasto: Rozgrzej piekarnik do 100°C.
  2.  Krok2 Nasmaruj tłuszczem i mąką formę do pieczenia Bundta. Posyp orzechy pekan na dnie patelni. Jeśli chcesz, posyp orzechy kilkoma łyżkami brązowego cukru.
  3.  Krok3 W dużej misce wymieszaj masę żółtego ciasta, budyń waniliowy, jajka, zimną wodę, olej i rum. Wlać ciasto na patelnię z orzechami pekan. Wygładzamy ciasto, aż wierzch będzie równy. Piec przez 1 godzinę lub trochę krócej, jeśli patelnia jest czarna. Nie przepiekaj!
     
  4.  Krok4 Na glazurę: Gdy ciasto ma 10 minut do wyrośnięcia, przygotuj glazurę. Rozpuść masło w rondlu. Wymieszaj 1/4 szklanki wody i cukier. Gotuj przez 4 do 5 minut, ciągle mieszając. Wyłącz ogień i wlej rum. Mieszaj do połączenia i podgrzewaj przez 30 sekund.
  5.  Krok5 Wyjmij ciasto z piekarnika. Natychmiast skrop jedną trzecią glazury spód (górę) ciasta. Pozwól mu usiąść na 5 minut.
  6.  Krok6 Odwróć ciasto na talerz do serwowania. Nakłuj powierzchnię sto razy widelcem (proszę delikatnie). Pozostałą glazurą posmaruj wierzch ciasta powoli, pozwalając jej spłynąć po bokach. Przed podaniem ostudź do temperatury pokojowej, aby upewnić się, że lukier wchłonął się. Zjedz. Cieszyć się. I nie czuj się winny. To jest czas świąt!

Obsada postaci: Mieszanka żółtego ciasta, Rum (ciemny lub jasny będzie odpowiedni), Mieszanka budyniowa waniliowa, Jajka, Olej rzepakowy, Woda, Cukier i Masło.

A forma do ciasta Bundt byłaby miła.

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Następnie wlać suchą masę ciasta do dużej miski do miksowania.

Następnie wlej suchą mieszankę budyniową waniliową.

Wbij cztery jajka.

Zalej 1/2 szklanki zimnej wody…

1/2 szklanki oleju rzepakowego…

I 1/2 szklanki rumu. Najlepszy jest ciemny rum – takiego używa moja teściowa – ale wczoraj rano przed kościołem wypiłem cały ciemny rum na śniadanie i nic mi nie zostało.

Żartuję. *Czkawka* Myślę.

Następnie weź dużą, starą trzepaczkę…

I wymieszaj to razem, aż będzie gładkie.

Odmierz czubatą filiżankę połówek orzechów pekan. Przepis wymaga 1 szklanki posiekanych orzechów pekan, co oznacza, że ​​siekasz orzechy pekan, a następnie odmierzasz. Więc po prostu odmierzam czubatą filiżankę połówek orzechów pekan, licząc, że gdy wszystkie zostaną posiekane, skompresują się do wielkości około filiżanki.

Ale z drugiej strony, jestem w kuchni bałaganem, który lata na siedzeniu, więc mnie nie słuchaj.

Teraz po prostu odetnij!

Lubię je dość drobno siekać, bo nie mam ochoty na duże kawałki orzechów w deserach. Lubię je małe.

Ale tylko w moich deserach.

Nie ma w tej uwadze żadnego ukrytego znaczenia.

A czy na to spojrzysz! 1 szklanka posiekanych orzechów pekan!

Czuję się jak ten szef kuchni Cajun, Justin… um… Justin coś. Umiał nasypać sobie na dłoń łyżeczkę soli i przesypać sól na łyżeczkę, a niech mnie diabli, jeśli nie odmierzy DOKŁADNIE łyżeczki.

Jedynym problemem jest to, że nie jestem Cajunem.

przepis na tosty francuskie

Nie jestem też szefem kuchni.

Następnie musisz natłuścić i posypać mąką patelnię Bundt – co w moim świecie oznacza, że ​​bierzesz rzeczy z niebieskiej puszki.

Słuchaj, jestem zwolennikiem robienia wszystkiego od zera, ale to DZIAŁA. Jest jeszcze kilka przepisów na wypieki, do których nie wykorzystam tego, ale jest ich coraz mniej.

Oto moja patelnia Bundt; Mam to od lat. Gdybym miała to robić jeszcze raz, wolałabym nie mieć czarnej patelni w środku, bo wszystko, co się piecze, wydaje się szybciej brązowieć. Ale nie robię ciast Bundt na tyle, aby naprawdę uzasadniać zakup nowego, więc zwykle nieznacznie skracam czas pieczenia.

Z wyjątkiem tego czasu. Zapomniałem.

Śmiało, spryskaj patelnię.

pionierka przepisu na pieczone ziti

Następnie posyp posiekanymi orzechami pekan. Czasem też posypuję orzechy brązowym cukrem, ale o tym też zapominam.

Ale nie krępuj się pamiętać, dobrze? Nie jest to część oryginalnego przepisu, więc jest całkowicie opcjonalne.

Teraz wystarczy wylać ciasto na wierzch orzechów. Pracuj powoli, aby równomiernie go rozprowadzić.

Użyj gumowej szpatułki…

Aby wyrównać górę. Chcesz, żeby ciasto upiekło się równomiernie.

Teraz włóż je do piekarnika na 1 godzinę – trochę krócej, jeśli jest to czarna patelnia. Jeśli upieczesz za dużo, ciasto będzie suche… a tego nie chcemy. Niech budyń będzie wszystkim, czym może być.

Gdy ciasto pozostanie około dziesięciu minut, śmiało rozpocznij polewanie rumem, które oczywiście musi zacząć się od masła. To jest 1 sztyft (1/2 szklanki), ale ostatecznie dodałem kolejne 1/2 sztyftu, w sumie 3/4 szklanki.

Następnie dodaj 1/4 szklanki wody…

I 1 1/2 szklanki cukru – trochę więcej, jeśli czujesz się niebezpiecznie.

Wymieszaj razem…

I doprowadzić do delikatnego wrzenia. Kontynuuj gotowanie przez 4 do 5 minut, ciągle mieszając.

Wyłącz palnik, żeby nie przypalić sobie brwi, i wlej 3/4 szklanki rumu.

Wymieszaj razem, a następnie włącz palnik na trzydzieści sekund, aby nowa mieszanina krótko się zagotowała. Mieszanka będzie dość rzadka, ale syropowata.

Czas wyjąć ciasto z piekarnika! I znów zapomniałam skrócić czas pieczenia mojej czarnej blachy. W idealnym przypadku ciasto nie będzie całkowicie oddzielone od ścianek formy. Ale jeśli tak, o ile nie jest spalony, wszystko jest w porządku.

Teraz najważniejsze jest, aby ciasto było jak najbardziej wilgotne i miało pyszną, słodką polewę. Za minutę odwracamy ciasto, ale wcześniej posmarujmy nim spód (obecnie górę) ciasta około 1/3 glazury.

mięso duszone

Spryskaj go powoli, aby miał szansę wniknąć do środka, a także pozwól, aby spłynął po bokach i środku tortownicy. Ta glazura zapewni bardzo potrzebną wilgoć.

Pozostaw na pięć minut, aby mieć pewność, że lukier wniknie do środka.

Po pięciu minutach odwrócić ciasto, kładąc talerz z ciastem do góry nogami na blasze Bundt.

Trzymając mocno, odwróć patelnię tak, aby patelnia Bundt znalazła się do góry nogami na wierzchu talerza z ciastem.

A dzięki nieprzywierającemu sprayowi do pieczenia, którego użyliśmy, patelnia od razu się podniesie – bez szkody i bez zabrudzeń.

Witaj, moja piękna kochana babeczko… to znaczy ciasto miłosne .

(Zauważysz, że część ciasta, która dotykała czarnej patelni, jest już prawie zbyt brązowa. Nie oznacza to, że powstrzymam się od obżerania się nią czy czymkolwiek.)

Następnie chwyć widelec i zacznij nakłuwać ciasto zębami. Jest to bardzo ważne, ponieważ zależy nam na tym, aby lukier mógł wsiąknąć w ciasto.

jak zrobić krótkie żeberka w piekarniku

Po prostu ukłuj, ukłuj, ukłuj po bokach i na górze.

W sumie powiedziałbym, że nakłułem ciasto jakieś sto razy. I nie bądź wobec tego brutalny. Po prostu zaśpiewaj swoją ulubioną piosenkę, delikatnie szturchając i kłując po drodze. Zanim skończy się pierwszy refren, będziesz gotowy. Kłucie.

Po prostu nie mogę już napisać tego słowa. Przepraszam.

Następnie zacznij skropić wierzch ciasta glazurą rumową, pozwalając jej powoli spłynąć po bokach.

Staraj się zachować jak najwięcej na torcie, ale trochę glazury spłynie po bokach i zgromadzi się na dnie ciasta.

Cały proces glazurowania powinien zająć około pięciu do dziesięciu minut. Bądź cierpliwy. Naprawdę chcesz, żeby glazura wsiąkła w to ciasto.

I wykorzystaj każdą ostatnią kroplę z patelni.

Glazura rumowa to straszna rzecz, którą można zmarnować.

O Boże. Jak dobrze to wygląda?

Teraz. To ważne: Pozostaw ciasto do ostygnięcia do temperatury pokojowej, bo tak smakuje lepiej, a poza tym polewa rumowa musi nadal wsiąkać w ciasto.

I uwierz mi, warto czekać..

Cieszyć się! To ciasto rumowe jest idealne na świąteczne przyjęcia.

A jutro zjem na śniadanie. Nie mów nikomu . To jak scena z „Przeminęło z wiatrem”, kiedy Rhett mówi do Scarlett: Wiem, że pijesz prywatnie i wiem, ile pijesz. Myślisz, że obchodzi mnie, czy lubisz brandy ?

Założę się, że Scarlett regularnie jadła na śniadanie ciasto rumowe. Mały, pyskaty minx.