Czym są żeberka w stylu country?
Żeberka w stylu wiejskim są nieco mylące, ponieważ tak naprawdę wcale nie są żebrami! Ten kawałek faktycznie pochodzi z łopatki (lub tyłka) świni i zawiera dużo więcej mięsa na kościach niż tradycyjne żeberka. Czasami jada się także kotlety z łopatki lub steki z łopatkami.
Ile czasu zajmuje gotowanie żeberek w stylu wiejskim?
To naprawdę zależy od temperatury. Im niższa temperatura, tym dłuższy czas gotowania. Ta niska temperatura – około 250–300 stopni – jest konieczna, aby mięso zmiękło, zachowując jednocześnie soczystość i aromat. Gotowanie siedmiu funtów żeberek w stylu wiejskim w temperaturze 275 stopni zajmie około dwóch i pół godziny.
Jak najlepiej zmiękczyć żeberka w stylu wiejskim?
Gotowanie żeberek w stylu wiejskim na niskim poziomie i w wolnym tempie jest niezbędne, aby były delikatne. Trzeba dać dużo czasu, aby tkanka łączna uległa rozkładowi. Nie jest to szybki proces, ale powstałe, rozpadające się, delikatne mięso jest warte każdej minuty oczekiwania!
Jak zapobiec wysychaniu żeberek?
Folia jest tutaj Twoim przyjacielem. Przed dodaniem żeberek wyłóż blachy folią (aby ułatwić czyszczenie), a następnie szczelnie przykryj żeberka folią. Pomaga to zatrzymać sok podczas gotowania żeberek, a para w tym woreczku sprawia, że są wilgotne i delikatne.
Z czym podajesz żeberka w stylu country?
pionierskie przepisy kulinarne na indyka
Wszystkie Twoje ulubione dodatki do grilla! Pieczona fasola są oczywiste, ale zimne dodatki, takie jak sałatka ziemniaczana, sałatka colesław lub jakakolwiek sałatka z makaronem, również dobrze sprawdzają się z żeberkami. Oczywiście nikt nie miałby nic przeciwko porcji wypieku Ree Drummonda makaron i ser albo.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 6porcja (y)
- Czas przygotowania:
- piętnaściemin
- Czas całkowity:
- 3godz
Składniki
Zapisz przepis- 2 łyżka
sól sezonowana
- 1 łyżka
zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka
pieprz cayenne
- 7 funt.
żeberka wieprzowe w stylu wiejskim
- 1 C.
sos barbecue i więcej do podania
Wskazówki
- Krok1Rozgrzej piekarnik do 275°F. W małej misce wymieszaj sól, czarny pieprz i cayenne. Całość doprawiamy mieszanką przypraw. Wyłóż 2 duże blachy do pieczenia folią aluminiową. Ułóż żeberka w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Przykryj żeberka szczelnie folią i piecz do miękkości, od 2 do 2 1/2 godziny. Ostrożnie odkryj żeberka i usuń płyn z blachy do pieczenia.
- Krok2Posmaruj równomiernie obie strony żeberek 1 szklanką sosu barbecue. Wróć do piekarnika i piecz, aż żeberka będą miękkie, około 15 do 30 minut. Żeberka podawać z dodatkowym sosem barbecue.
Wskazówka: Nacieraną przyprawę można przygotować wcześniej i przechowywać przez wiele miesięcy – użyj jej do przyprawiania polędwicy wieprzowej, kurczaka lub kotletów schabowych.
