Ogórki smażone w frytkownicy

Czy ogórki nadają się do frytkownicy?

Są lepsze niż dobre! Czasami nie mam ochoty zajmować się żeliwną patelnią wypełnioną gorącym olejem, ale frytkownica powietrzna to kolejna najlepsza rzecz. Te pikle „smażą się” tak ładnie i chrupiące, a są też trochę zdrowsze.

Jak sprawić, by panierka przykleiła się do pikli?

tetrazzini

Przed panierowaniem upewnij się, że ogórki są bardzo suche. Najlepszym sposobem na to jest ułożenie marynat na warstwie ręczników papierowych i osuszenie ich większą ilością ręczników papierowych. Usuń jak najwięcej wilgoci.

Jaki jest przepis na chrupiące smażone pikle?

Sztuczka nr 1: Wysusz pikle. Sztuczka nr 2: Spryskaj je sprayem kuchennym tuż przed ich „smażeniem”. Dzięki temu będą chrupiące i nabiorą złocistego koloru! Najlepiej smakuje spray do smażenia na oliwie z oliwek.

Wydajność:

4porcja (y)

 

Czas przygotowania:

40min

 

Czas całkowity:

40min

 

Składniki

• 1

  16 uncji. słoik chipsy z marynat koperkowych, odsączone

• 1/2 C.

  mąka uniwersalna

• 3

  duże białka jaj

• 23 C.

  bułka tarta

• 1/3 C.

  żółta mąka kukurydziana

• 1/4 łyżeczka

  sól koszerna i więcej do smaku

• Spray do gotowania (użyj sprayu z oliwą z oliwek, aby uzyskać najlepszy smak)

• Sos ranczo do podania

  fasolka po bretońsku dla kobiet pionierek

Wskazówki

• 1.  Krok1 W przypadku marynat: Rozgrzej frytkownicę powietrzną o pojemności 3 1/2 litra do temperatury 390°F. Ustaw ruszt na blasze do pieczenia. Wyłóż drugą blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i rozłóż na nich pikle; osusz ręcznikiem papierowym, delikatnie dociskając, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.
  2.  Krok2 Włóż mąkę do średniej miski. W drugiej misce ubić białka z 1/4 szklanki wody na puszystą pianę. W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą, mąkę kukurydzianą i sól.
  3.  Krok3 Panieruj ogórki, od 4 do 6 na raz. Najpierw obtocz ogórki w mące i strząśnij jej nadmiar. Następnie zanurz je w mieszance jajecznej, aby całkowicie się nią pokryły i potrząśnij, aby usunąć nadmiar. Na koniec wrzuć je do mieszanki mąki kukurydzianej, delikatnie dociskając, aby się przykleiły. Ułóż panierowane ogórki kiszone na ruszcie na blasze do pieczenia.
  4.  Krok4 Spryskaj połowę panierowanych marynat sprayem do gotowania, a następnie ułóż spryskaną stroną do dołu w koszu frytkownicy, w jednej warstwie. Ponownie spryskaj pikle. Gotuj, aż będą bardzo chrupiące i rumiane po obu stronach, około 8 minut. Lekko posyp pikle solą, wyjmij na talerz i powtórz tę czynność z pozostałymi piklami. Podawać z dressingiem ranczo do maczania.

Wskazówka: szukaj grubych plasterków marynaty z koperkiem! Dobrze wytrzymają panierkę.