Quiche bez skórki

Mam specjalne miejsce w moim sercu dla łuszczących się domowy spód ciasta również; jednak czasami śniadanie wymaga czegoś szybszego. Wpisz: ten przepis na quiche bez skórki. Ma takie samo kremowe nadzienie jak tradycyjny quiche, ale jeszcze łatwiej jest go przygotować rano. Z włoską kiełbasą, plackami ziemniaczanymi, papryką, cebulą i serem nie przegapisz skórki ciasta. To pyszne śniadanie, które można podać w wielkanocny poranek przed wielkim polowaniem na jajka.

Jaka jest różnica między frittatą a quiche bez skórki?

Frittaty są zwykle przygotowywane na bazie samego jajka, ale quiche bez skórki robi się z kremem jajecznym, podobnie jak tradycyjny quiche ze skórką. Oznacza to, że oprócz jajka jest prawie cała filiżanka gęstej śmietanki, która nadaje quiche gładką, kremową i wyjątkowo marzycielską konsystencję. Zwykle uwielbiam jedno i drugie, ale quiche bez skórki jest zdecydowanie bardziej pobłażliwym z nich.

placki ziemniaczane z puree ziemniaczanym

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas całkowity:

1godz

 

Składniki

• 1 łyżka.

  Oliwa z oliwek

• 1 funt.

  luźna słodka włoska kiełbasa

• 2 łyżka.

  solone masło

• 2 C.

  mrożone, posiekane placki ziemniaczane

• 1

  średnia zielona papryka, pokrojona w kostkę

• 1

  średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę

  Pionierka zapiekanki z makaronem i kurczakiem

• 1 1/4 łyżeczka

  sól koszerna, podzielona

• 1/2 łyżeczka

  świeżo zmielony czarny pieprz, podzielony

• 12

  duże jajka

• 3/4 C.

  ciężki krem

• 8 uncja

  ser pieprzowy, tarty (około 2 szkl.)

• 2 łyżka.

  grubo posiekana natka pietruszki, do posypania

• 2 łyżka.

  pokrojony szczypiorek, do posypania

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 375°F. Podgrzej 12-calową patelnię żaroodporną z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek na patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje. Dodać włoską kiełbasę, rozgniatając ją grzbietem łyżki. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni i ugotuje, od 6 do 8 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij kiełbasę z patelni i przenieś na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby ją odsączyć.
  2.  Krok2  Dodaj masło na patelnię. Gdy się rozpuści i zacznie bulgotać, ostrożnie dodaj placki ziemniaczane. Gotuj bez mieszania, aż zaczną się złocić na brzegach, od 3 do 5 minut. Dodać paprykę i cebulę, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż pieprz i cebula zmiękną, a placki ziemniaczane nabiorą złotobrązowego koloru, jeszcze 8 do 10 minut.
  3.  Krok3 Podczas gdy warzywa się gotują, w dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę i pozostałe 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Wmieszać ser i odstawić. Gdy warzywa będą gotowe, włóż kiełbasę z powrotem na patelnię i wlej masę jajeczną. Delikatnie zamieszaj, aby wszystko równomiernie się rozprowadzić, a następnie kontynuuj gotowanie bez zakłóceń, aż brzegi quiche będą gotowe, około 1 minuty. Ostrożnie przenieś do piekarnika i piecz, aż ciasto się zetnie i będzie lekko złociste, od 18 do 20 minut.
  4.  Krok4 Wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia, około 5 minut. Przed pokrojeniem i podaniem posyp natką pietruszki i szczypiorkiem.