Wyjdź za mnie, kurczaku

Dlaczego nazywa się to kurczak „Wyjdź za mnie”?

Pomysł jest taki, że kurczak jest tak niewiarygodnie dobry, że można od razu oświadczyć się kucharzowi. Od jakiegoś czasu w Internecie krążą różne wersje, ale oryginał pochodził ze strony Pyszne . Podoba mi się to, że ta wersja zajmuje tylko 30 minut i wykorzystuje zszywki ze spiżarni i lodówki. Łatwo przygotować je na rodzinny obiad o każdej porze dnia w tygodniu!

Jak gotujesz wilgotne i delikatne Pierśi kurczaka?

Suchy kurczak? Nie tutaj... nie teraz... nigdy, ludzie. Jest kilka kroków, które możesz wykonać, aby mieć pewność, że kurczak nie wyschnie. Pierwszym z nich jest upewnienie się, że kurczak ma równą grubość. W razie potrzeby chwyć a młotek do mięsa (lub nawet wałek do ciasta) i lekko rozbij kurczaka, aż uzyska mniej więcej tę samą grubość. Zapewni to równomierne gotowanie! Następnie ugotuj kurczaka na umiarkowanym ogniu. (Wysoka temperatura wysuszy kurczaka.) Na koniec użyj termometru do mięsa. Kurczak jest gotowy, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita.

Co podajesz z kurczakiem Marry Me?

To pikantne danie będzie doskonałe z każdym klasycznym dodatkiem do kurczaka kremowe puree ziemniaczane lub miska makaronu. Tylko nie zapomnij o chlebie czosnkowym! Spróbuj czegoś lżejszego szparagi pieczone w piekarniku lub szybka i prosta fasolka szparagowa czosnkowa.

Wydajność:

4 - 6porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas całkowity:

30min

 

Składniki

• 4

  (9 do 10 uncji) piersi z kurczaka bez kości i skóry

• Sól koszerna do smaku

• Zmielony czarny pieprz do smaku

• 1/2 C.

  mąka uniwersalna

• 6 łyżka

  masło solone, podzielone

• 2 łyżka

  olej roślinny, podzielony

• 1/2

  mała żółta cebula, drobno pokrojona w kostkę (około 1/2 szklanki)

  Pionierka zapiekanki z indyka

• 4

  ząbki czosnku, starte lub posiekane

• 1/4 łyżeczka

  Pokruszony czerwony pieprz

• 2 łyżka

  koncentrat pomidorowy

• 1/2 C.

  wytrawne białe wino

• 2 C.

  bulion z kurczaka

• 23 C.

  pomidory suszone pakowane w suszone kawałki, pokrojone w plasterki

• 1/2 łyżeczka

  Przyprawa włoska

• 1 C.

  ciężki krem

• 1/2 C.

  świeżo starty parmezan i więcej do podania

• Natka pietruszki o płaskich liściach, drobno posiekana, do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 Przygotuj piersi z kurczaka: zaczynając od najgrubszego końca, przekrój każdą pierś z kurczaka poziomo na pół, tak aby otrzymać w sumie 8 kotletów. Doprawiamy kurczaka z obu stron solą i pieprzem do smaku.
  2.  Krok2 W płytkim naczyniu rozsyp mąkę. Pracując z 1 kotletem na raz, obtocz kurczaka w mące, delikatnie potrząsając, aby usunąć nadmiar i przenieś na talerz.
  3.  Krok3 Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki masła i 1 łyżkę oleju i poczekaj, aż masło się rozpuści. Gdy piana opadnie, dodaj pierwsze 4 kotlety na patelnię i smaż na złoty kolor, od 4 do 5 minut z każdej strony. Przełóż na czysty talerz i powtórz proces z 2 łyżkami masła, 1 łyżką oleju i pozostałymi 4 kotletami. (Nie wycieraj patelni pomiędzy partiami, chyba że mąka się pali). Zmniejsz ogień do średnio-niskiego.
  4.  Krok4 Na tej samej patelni rozpuść pozostałe 2 łyżki masła. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, około 2 minut. Na patelnię dodaj czosnek, płatki czerwonej papryki i koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj, aż czosnek zacznie pachnieć, a pasta pomidorowa zmieni kolor na ciemniejszy, 1 minutę. Wlać wino, aby odszklić patelnię i zeskrobać brązowe kawałki. Niech wino zredukuje się o połowę, około 2 minut.
  5.  Krok5 Dodać bulion z kurczaka, suszone pomidory i przyprawę włoską, doprowadzić do wrzenia. Gdy sos się zagotuje, dodaj kurczaka wraz z nagromadzonym sokiem z powrotem na patelnię; gotować przez 5 minut. (Sos powinien lekko zgęstnieć.) Dodaj śmietanę i parmezan i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby kurczak był miękki, a wszystkie smaki się połączyły.
  6.  Krok6 Posyp natką pietruszki i dodatkowym parmezanem i podawaj z puree ziemniaczanym lub dowolnym krótkim makaronem, który lubisz.