Kurczak popcornowy

Co kryje się w kurczaku z popcornem?

Kurczak popcornowy przyrządza się podobnie do klasycznego smażonego kurczaka z południa. Mieszanka zmiękczającej maślanki, jajka, ostrego sosu i soli przyprawia mięso, ale eliminuje także żmudne zadanie samodzielnego zanurzania kurczaka w trzyczęściowej panierce. Suche składniki doprawia się kilkoma łyżkami ulubionego napoju Ree Drummonda sól przyprawowa aby ograniczyć listę składników, a odrobina musztardy w proszku, dodatkowy czarny pieprz i mielony tymianek nadają jeszcze bardziej nostalgiczny smak. Uniwersalna mąka nadaje smażonemu kurczakowi złocisty odcień, a skrobia kukurydziana jest kluczem do uzyskania chrupiącej panierki. Po dokładnym potrząśnięciu kurczaka i upieczeniu go w zapinanej na zamek torbie, kurczak jest gotowy do wskoczenia na gorący olej!

Jaką częścią kurczaka jest kurczak popcornowy?

Sieci fast foodów i wiele innych firm używa małych kawałków całkowicie białego mięsa z piersi. Ten przepis wymaga również delikatnych piersi z kurczaka bez kości i skóry, jednak tę samą ilość udek z kurczaka bez kości i skóry można zastąpić dla tych, którzy lubią ciemne mięso!

Czy kurczak popcornowy to tylko nuggetsy z kurczaka?

Nie do końca! Nuggetsy z kurczaka są zazwyczaj przygotowywane z mielonego kurczaka panierowanego i smażonego w głębokim tłuszczu. Kurczak z popcornu bardziej przypomina drobną wersję przetworów z kurczaka, zrobioną z pokrojonego mięsa, a nie mielonego.

Czy kurczaka z popcornem można przygotować wcześniej?

Ten przepis pozwala zaoszczędzić mnóstwo kurczaka lub można go łatwo podwoić i można go zamrozić na przyszłe przekąski! Pozwól ugotowanemu kurczakowi całkowicie ostygnąć i rozłóż kawałki równą warstwą na blasze do pieczenia (zapobiegnie to sklejaniu się). Pozwól im zamarznąć przez co najmniej 1 godzinę, a następnie przenieś je do plastikowej torby z możliwością ponownego zamknięcia, nadającej się do zamrażania. Kiedy poczuje się głód, te dzieci można podgrzać do chrupkości i skwierczenia w piekarniku o temperaturze 375 stopni lub we frytownicy przez 10 do 15 minut.

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas całkowity:

Cztery pięćmin

 

Składniki

• 1/2 C.

  Maślanka

• 1

  duże jajko

• 1 łyżka

  ostry sos

• 1 łyżeczka

  sól koszerna i więcej do posypania

• 3 funt.

  piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone na 1/2-calowe kawałki

• 1 3/4 C.

  mąka uniwersalna

• 3/4 C.

  skrobia kukurydziana

• 2 łyżka

  sól sezonowana

• 1 łyżeczka

  musztarda w proszku

• 1 łyżeczka

  zmielony czarny pieprz

• 1 łyżeczka

  mielony tymianek (opcjonalnie)

• Olej roślinny, do smażenia

Wskazówki

• 1.  Krok1 W dużej misce wymieszaj maślankę, jajko, ostry sos i sól koszerną. Dodać kurczaka i wymieszać, żeby się nim pokrył. W dużej torbie zapinanej na zamek połącz mąkę, skrobię kukurydzianą, sól, musztardę w proszku, pieprz i tymianek, jeśli używasz.
  2.  Krok2 Do dużego garnka lub piekarnika holenderskiego dodaj olej roślinny, aż osiągnie głębokość około 1 ½ cala. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do głębokiego smażenia wskaże 400 ℉.
  3.  Krok3 Wyjmij połowę kurczaka z maślankowej mieszanki, pozwalając, aby nadmiar spłynął. Dodaj kurczaka do mieszanki mąki na raz. Wstrząsaj torebką, aż kurczak będzie dobrze pokryty. Wyjmij kurczaka, strząśnij jego nadmiar i połóż kurczaka w panierce na blasze. Powtórz tę czynność z pozostałą połową kurczaka.
  4.  Krok4 W razie potrzeby oddzielając kawałki, ostrożnie włóż 8 do 10 kawałków kurczaka do gorącego oleju, używając pająka lub łyżki cedzakowej, aby je rozdzielić. Mieszając od czasu do czasu, pozwól im smażyć się na złoty kolor, od 3 do 4 minut. Wyjmij kurczaka na tacę wyłożoną ręcznikiem papierowym i posyp solą, jeśli to konieczne. Powtórz z pozostałym kurczakiem. Podawać na gorąco.
  5.  Krok5 Instrukcje dotyczące zamrażarki: Przed ułożeniem smażonego kurczaka z popcornem na blasze poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Zamroź kurczaka z popcornem na 1 godzinę, a następnie przenieś kawałki do torebki do zamrażania. Aby podgrzać, podgrzej piekarnik lub frytkownicę powietrzną do 375 ℉. Piec lub smażyć kurczaka na powietrzu przez 10 do 15 minut, aż będzie gorący.

Wskazówka: jeśli wolisz ciemne mięso, zastąp piersi kurczaka taką samą ilością udek z kurczaka bez kości i bez skóry.