Ta zupa dyniowa jest pyszna, kremowa i tak aksamitnie gładka (nie żebym była faworytką, ale o wiele gładsza niż zupa marchewkowa), że nie uwierzysz. A smak dyni? Fugghetaboutit. Wstrząśnie Twoim światem w najwspanialszy sposób.
Podawaj zupę w miskach jak normalni ludzie… lub stwórz fantazyjny smaczek i podawaj ją w wydrążonych dyniach dowolnej wielkości. Maluszki byłyby kochane. Ale maleństwa nie są wystarczająco duże dla mnie i mojego dość gigantycznego apetytu.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 5min
- Czas gotowania:
- 1godz
- Czas całkowity:
- 1godz5min
Składniki
Zapisz przepis- 2
całe dynie
- 1 qt.
bulion warzywny lub drobiowy
- 1/2 C.
ciężki krem
- 1/3 C.
syrop klonowy
szczypta gałki muszkatołowej
domowy pączek
sól dla smaku
Dodatkowa śmietanka i prażone pestki dyni do podania
Wskazówki
- Krok1Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Ułóż dynie na blasze i piecz je, aż lekko się skurczą i będą miękkie. Pozostawić do lekkiego przestygnięcia, następnie przekroić na pół i ostrożnie wydrążyć nasiona i miąższ. Włóż pyszne mięso do miski. Odłożyć na bok.
- Krok2W garnku podgrzej miąższ dyni z bulionem i syropem klonowym, aż zacznie się gotować. Rozgnieć duże kawałki, przenieś mieszaninę do blendera lub robota kuchennego (lub użyj blendera zanurzeniowego) i zmiksuj na aksamitną gładkość. Dodać śmietanę i gałkę muszkatołową, następnie ponownie zmiksować. Dopraw solą do smaku.
- Krok3Podgrzej, jeśli zajdzie taka potrzeba, lub po prostu podawaj!
Aby uzyskać zabawną prezentację, możesz podać je w wydrążonej dyni!
Po pierwsze: dynia. Możesz postępować zgodnie z moimi wskazówkami dotyczącymi domowego puree z dyni (aż do części puree), co obejmuje wysianie dyni, następnie pocięcie jej na kawałki przed pieczeniem i puree z miąższu. Ale tym razem zdecydowałem się pójść łatwiejszą drogą i po prostu włożyć dynie do piekarnika na około godzinę.
Biedne dynie!
Oto, czego potrzebujesz do zupy: dynie (puree dyniowe), bulion (warzywny lub drobiowy), gęsta śmietana, gałka muszkatołowa, syrop klonowy, sól i pestki dyni.
Użyłam pestek dyni kupionych w sklepie i po prostu wrzuciłam je na blachę z ciasteczkami, aby je prażyć przez kilka minut.
A oto sprawa z dynią: jeśli upieczesz ją w całości, tak jak ja tym razem, może powstać niewielki bałagan podczas oddzielania miąższu i nasion od wspaniałego miąższu (myślę, że oddzielenie skórki od miąższu nie jest trudne) miąższ, więc nie ma problemu.) Jeśli zastosujesz się do moich wskazówek dotyczących puree z dyni z linku powyżej, przed pieczeniem wybierzesz miąższ i nasiona… dzięki czemu będzie trochę łatwiej.
Nie ma jednak dużej różnicy — po prostu zamknij oczy i wybierz metodę!
W każdym razie będziesz potrzebować około 5 filiżanek pieczonej dyni.
Zacznij od wlania bulionu do garnka.
Dodaj pieczoną dynię.
Następnie polej odrobiną syropu klonowego.
Mój Boże.
garnek z pieczenią, pionierka, kobieta, garnek
Następnie, zaczynając podgrzewać mieszaninę, zmiksuj trochę dynię. Oczywiście nie sprawi to, że zupa będzie aksamitnie gładka, ale pomoże to dyni lepiej zgrać się z pozostałymi składnikami.
Teraz wystarczy wymieszać i pozostawić do całkowitego ogrzania. Powinno się gotować i parować.
W jednej lub dwóch partiach, w zależności od wielkości blendera (lub używając blendera zanurzeniowego), całkowicie zmiksuj mieszaninę, aż nie będzie można jej już zmiksować.
Następnie dodaj gęstą śmietanę i dobrą szczyptę lub dwie gałki muszkatołowej…
I znowu puree. (Jeśli robisz puree w dwóch partiach, po prostu podziel śmietankę na pół.) Spójrz na ten magiczny dzbanek z jasnopomarańczowego płynnego aksamitu!
Zupa powinna być jeszcze gorąca i można ją podawać prosto z dzbanka. (Jeśli w ogóle ostygło, po prostu włóż je z powrotem do garnka i podgrzej na średnio-małym ogniu.) Możesz oczywiście użyć miski… albo możesz wydrążyć kilka dyni i wyglądać uroczo.
Wybrałem trasę, która będzie urocza. Muszę go chwytać, gdzie tylko się da, bo z każdą sekundą umyka mi zroszona młodość.
Proszę zwrócić uwagę na moją pomysłową miskę z niejadalnymi tykwami w tle. Miły akcent, Ree.
Nie.
serowa zupa brokułowa
Ooch! Zapomniałem o najlepszej, najlepszej części: łyżce na małym kółeczku dodatkowej śmietany.
To nie jest urocze. To jest życiodajne.
Na koniec posypujemy odrobiną prażonych pestek dyni.
Kobieta pionierka
Moja siostra Betsy przeżuwała to, kiedy była tu kilka tygodni temu, i ciągle powtarzała, jakie to było aksamitnie gładkie i że prawie nie czuła go na języku, bo był tak idealny i gładki.
Moja siostra i ja uwielbiamy jedzenie. Spędzamy mnóstwo czasu rozmawiając o tym.
Cieszcie się tym, chłopaki!
(Wkrótce pojawią się przepisy na Święto Dziękczynienia, w tym mnóstwo pozostałych przepisów na indyka. Mniam.)
