Ciasto dyniowe

pionierka wolnowaru, szarpana wieprzowina

Czy mogę zrobić ciasto dyniowe wcześniej?

Jasne, że można! Ciasto dyniowe to świetny deser do samodzielnego przygotowania. Można upiec 1-2 dni wcześniej, dobrze owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce. Jeśli planujesz posypać kawałki bitą śmietaną, poczekaj z przygotowaniem bitej śmietany tuż przed podaniem. Bita śmietana ma skłonność do spuszczania powietrza, im dłużej stoi.

Czy mogę użyć kupnego ciasta na ciasto?

Zdecydowanie możesz. Nic nie przebije maślanej i łuszczącej się skórki domowego ciasta, ale kiedy jesteś w potrzebie, sprawdzi się skórka ze sklepu, z lodówki. Pamiętaj tylko, aby wyjąć go z lodówki około 15 minut przed rozwinięciem. Jeśli będzie za zimno, pęknie.

Czy powinienem wcześniej upiec ciasto dyniowe?

Wiele przepisów na ciasta nie wymaga pieczenia ciasta, tak jak słynny przepis na puszkę Puree z dyni Libby . Jednakże, podobnie jak ciasto szachowe Lub Ciasto maślane odkryliśmy, że wstępne pieczenie ciasta, najpierw z ciężarkami do ciasta, a potem bez, dało bardziej chrupiącą skórkę. Łuszcząca się skórka stanowiła idealne uzupełnienie marzycielskiego nadzienia przypominającego krem ​​dyniowy.

Czy ciasto dyniowe trzeba przechowywać w lodówce?

Ciasta zawierające jajka i produkty mleczne (takie jak mleko lub śmietana) należy zawsze przechowywać w lodówce. Gdy ciasto dyniowe całkowicie ostygnie, przykryj je folią i przechowuj w lodówce do czasu podania.

Jak poznać, że ciasto dyniowe jest gotowe?

W większości przypadków najlepszym sposobem sprawdzenia, czy ciasto dyniowe się upiekło, jest próba wytrząsania. Pod koniec pieczenia załóż rękawice kuchenne i delikatnie potrząśnij talerzem. Gotowe ciasto dyniowe powinno mieć zastygłe, napęczniałe brzegi i lekko drgać w środku (nie powinno być przy tym dużych, płynnych ruchów). Na tym etapie wyjmij ciasto z piekarnika i połóż je na metalowej kratce, aby ostygło. Jeśli na wierzchu ciasta pojawi się pęknięcie, oznacza to, że pieczono go zbyt długo. Następnym razem wyjmij ciasto z piekarnika nieco wcześniej.

Jaki jest najlepszy talerz do ciasta dyniowego?

Do tego przepisu koniecznie użyj a talerz na ciasto ma głębokość co najmniej 1,5 cala, w przeciwnym razie będziesz mieć za dużo nadzienia z ciasta dyniowego na dłoniach.

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

30min

 

Czas całkowity:

2godzpięćdziesiątmin

 

Składniki

Do skorupy:

• 1

  nieupieczony spód ciasta (kupny lub domowej roboty)

Do nadzienia:

• 1

  15 uncji może puree z dyni

• 1 1/4 C.

  ciężka śmietanka do ubijania

• 1/2 C.

  cukier granulowany

• 1/4 C.

  pakowany jasnobrązowy cukier

• 2 łyżeczka

  przyprawa do ciasta dyniowego

• 1 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

• 1/2 łyżeczka

  Sól koszerna

• 2

  duże jajka

• 1

  duże żółtko

• Bita śmietana, do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 Ciasto: Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 13 cali. Przenieś skórkę na 9-calowy talerz do ciasta o głębokości co najmniej 1 1/2 cala. Złóż krawędzie ciasta pod spód, aby zrównały się z krawędzią blachy i zaciśnij. Nakłuj całą powierzchnię ciasta widelcem i włóż ciasto do lodówki na 60 minut (lub zamrażarki na 30 minut).
  2.  Krok2 Rozgrzej piekarnik do 400˚F. Wnętrze ciasta wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wypełnij po brzegi ciężarkami do pieczenia lub suszoną fasolą.
  3.  Krok3 Piec ciasto, aż krawędzie będą wyglądać na suche i zacznie nabierać nieco koloru, od 13 do 15 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika, a następnie ostrożnie usuń papier do pieczenia i obciążniki. (Włóż ciężarki do miski, aby ostygły.) Włóż ponownie spód do piekarnika i piecz, aż spód ciasta będzie wydawał się suchy, od 4 do 6 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350°F.
  4.  Krok4 Nadzienie: W średniej misce wymieszaj dynię, śmietanę i cukier. Wymieszaj przyprawę do ciasta dyniowego, wanilię, sól, jajka i żółtko, aż składniki się dokładnie połączą.
  5.  Krok5 Nadzienie wylać na spód ciasta i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec, aż będzie ustawiony wokół krawędzi, a środek lekko się poruszy, od 55 do 60 minut. Całkowicie ostudzić na metalowej kratce. Podawać od razu z bitą śmietaną lub przechowywać w lodówce.

Wskazówka: Aby uzyskać idealny kawałek, przed podaniem włóż ciasto do lodówki na 2 godziny (do 24 godzin).

Zapiekanka śniadaniowa dla kobiet pionierek