Dorastałam, jedząc twardą wersję, którą zawsze robiła moja mama, ale od tego czasu dostosowałam się do nawyków mojej teściowej i teraz robię Sos na Święto Dziękczynienia to jest trochę bardziej lekkie i kruche. Ale jest na to dziesiątki sposobów. Przez lata robiłem farsz nadziewany kiełbasą i jabłkami, papryczką chorizo i poblano, grzybami i boczkiem, a nawet ostrygami. W tym ostatnim musisz mi zaufać. Wiem, że to dziwne, ale jest bardzo dobre. Ten konkretny farsz należy do kategorii nie tak tradycyjnych (ale nie tak dziwacznych jak sos ostrygowy), a jednocześnie niezwykle pysznych. Jest trochę bardziej puszysty i kruchy niż większość dressingów, a do tego zawiera jabłka i suszoną żurawinę, które nadają mu słodyczy, która równoważy chleb i pikantne przyprawy. Uwielbiam to z pieczony indyk ! Oto jak to zrobić.
zapiekane ziemniaki z szynką
Czy można wcześniej przygotować farsz jabłkowo-żurawinowy?
Jasne, że można! Gdy mieszanina znajdzie się w naczyniu do pieczenia, można ją owinąć w folię i przechowywać w lodówce, bez pieczenia, przez maksymalnie 2 dni. Wyciągnij go z lodówki na około 30 minut przed pieczeniem, aby złagodzić chłód i zapobiec pękaniu naczynia do pieczenia w gorącym piekarniku.
Jakiego chleba najlepiej użyć do nadzienia jabłkowo-żurawinowego?
Ten wymaga wiejskiego białego chleba, ale nie używaj tego chrupiącego białego chleba kanapkowego… znasz ten. Szukaj gęstszego, mocniejszego, wyższej jakości białego chleba.
Czy lepiej zrobić farsz ze świeżego czy czerstwego chleba?
polędwica wołowa
Chcesz chleb, ładny i suchy do nadzienia. Lepiej się trzyma, natomiast miękki, świeży chleb może powodować rozmoknięcie farszu. Zwykle kroję chleb w kostkę, kładę go na blaszce, przykrywam ściereczką i pozostawiam do wyschnięcia na dzień lub dwa, ale możesz też wysuszyć w piekarniku o niskiej temperaturze, jeśli jesteś w pośpiech.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 8 - 10porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 35min
- Czas całkowity:
- 1godz35min
Składniki
Zapisz przepis- 1
(16 uncji) bochenek gęstego wiejskiego białego chleba, pokrojony w kostkę (około 14 filiżanek)
- 3/4 C.
solone masło
- 2
średnia cebula, posiekana
Zapiekanka z kurczakiem i makaronem
- 4
łodygi selera, posiekane
- 3
małe jabłka Gala, posiekane
- 1 łyżeczka
suszona szałwia
- 1 łyżeczka
suszony tymianek
- 1/2 łyżeczka
Sól koszerna
składniki przyprawy dyniowej
- 4 C.
bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 1 C.
suszona żurawina
- 1 C.
świeża natka pietruszki, posiekana
Wskazówki
- Krok1Rozłóż kostki chleba na 2 blachach do pieczenia, luźno przykryj i pozostaw do wyschnięcia na 24 do 48 godzin.
- Krok2Kiedy będziesz gotowy do gotowania, rozgrzej piekarnik do 375°F.
- Krok3W dużym holenderskim piekarniku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i seler i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zacznie mięknąć, około 5 minut. Dodaj jabłka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć, jeszcze około 5 minut. Dodać szałwię, tymianek i sól i wymieszać do połączenia.
- Krok4Dodaj 3 1/2 szklanki bulionu do holenderskiego piekarnika. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż jabłka będą miękkie, od 6 do 7 minut. Zdjąć z ognia. Dodaj suszoną żurawinę, następnie wymieszaj z kostkami chleba i mieszaj, aż chleb będzie równomiernie namoczony, w razie potrzeby dodając pozostałą 1/2 szklanki bulionu. Wymieszać z pietruszką.
- Krok5 Przenieś do naczynia do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali. Piec bez przykrycia, aż uzyska złoty kolor i chrupkość na wierzchu, 35 do 40 minut. Przed podaniem odstaw na 20 minut.
