Tak jak Południowa smażona okra I smażony bakłażan , panierowanie i smażenie cukinii tchnie nowe życie w to warzywo. Podawaj jako smaczną przekąskę, chrupiącą przekąskę podczas następnej smażonej ryby lub jako letni dodatek, na który każdy będzie miał ochotę przez kilka sekund! To z pewnością stanie się Twoim nowym ulubionym sposobem jedzenia warzyw.
Co znajduje się w panierce do smażonej cukinii?
Ten przepis jest prosty i zaczyna się od wielu innych smażonych potraw. Cukinię najpierw panierujemy w mące, a następnie zanurzamy w jajku. Ostatnim krokiem przed wrzuceniem kawałków na gorący olej jest panierowanie sezonowanej bułki tartej, parmezanu oraz odrobiny soli i pieprzu.
Jak kroić i smażyć cukinię?
Cukinię można absolutnie pokroić w krążki o grubości około 1/2 cala, a następnie panierować i usmażyć. Ale uwielbiamy efekt krojenia cukinii na kawałki w kształcie deski, jak frytka. Bardzo łatwe do złapania i zanurzenia!
Czy solić cukinię przed smażeniem?
Pionierska zapiekanka kowbojska
Choć nie jest to całkowicie konieczne, solenie cukinii przed gotowaniem ma pewne zalety. Po pierwsze, sól ma szansę dotrzeć bezpośrednio do warzywa (a nie tylko położyć się na nim, jako część panierki), co pomaga zmaksymalizować smak. Po posoleniu, pozostawienie cukinii na kilka minut pomaga również w pozbyciu się wilgoci, co zapobiegnie rozmoczeniu cukinii podczas smażenia.
Dlaczego moja smażona cukinia jest rozmoczona ?
Jeśli pominąłeś solenie cukinii, przyczyną prawdopodobnie jest zbyt duża wilgotność. Ale może to być również spowodowane tym, że olej nie był wystarczająco gorący, kiedy wrzuciłeś cukinię. Chcesz, aby olej miał około 350 stopni. Użyj termometru lub wypróbuj prosty trik polegający na wbijaniu drewnianej łyżki do oleju i sprawdzaniu jego gotowości. Jeśli wokół łyżki widzisz bąbelki, olej prawdopodobnie jest gotowy do smażenia. Ważne jest również, aby nie przepełniać patelni, aby zapewnić chrupkość.
Z czym podaje się smażoną cukinię?
Smażona cukinia aż prosi się o sos. Ulubiony przepis Ree Drummonda na Zircles Zucchini Hamburger Hamlet obejmuje słodko-słony sos z soku ananasowego, sosu sojowego, musztardy w proszku i konfitury morelowej. Sos do burgerów, sos ranczo lub tzatziki stanowią kremowe opcje, a klasyczna marinara, delikatnie podgrzana, dobrze komponuje się z parmezanem i ziołami w sezonowanej panierce.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 6 - 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- piętnaściemin
- Czas całkowity:
- 30min
Składniki
Zapisz przepis- 3
średnia cukinia, około 1 1/2 funta.
- 1 1/2 łyżeczka
sól, podzielona, plus więcej do podania
- 3/4 C.
mąka uniwersalna
- 1
jajko
- 1/3 C.
mleko
- 1 C.
przyprawiona bułka tarta
łatwa sałatka ziemniaczana
- 1/3 C.
tarty parmezan
- 1/2 łyżeczka
zmielony czarny pieprz
Olej roślinny, do smażenia
Posiekana natka pietruszki, do podania
Kawałki cytryny do podania
Wskazówki
- Krok1Cukinię pokroić na kawałki przypominające frytki, o długości około 3 cali i szerokości 1/2 cala. Doprawić 1 łyżeczką soli i ułożyć w jednej warstwie na tacy wyłożonej ręcznikiem papierowym. Odstawić na 10 minut, następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Krok2W międzyczasie na talerz wyłóż mąkę. W szerokiej, płytkiej misce wymieszaj jajka i mleko. Połącz bułkę tartą, parmezan, pozostałą 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w innej szerokiej, płytkiej misce.
- Krok3Pracując od 3 do 4 kawałków cukinii na raz, obtaczaj w mące, aby całkowicie ją pokryła, zanurz w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w mieszance bułki tartej. Odłożyć w jednej warstwie na blachę.
- Krok4Rozgrzej piekarnik do 200°.
- Krok5W międzyczasie podgrzej dużą patelnię wypełnioną około 1/2 cala oleju roślinnego na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorąca (około 350°). Pracując partiami, ugotuj od 8 do 10 kawałków cukinii w jednej warstwie, aż całość będzie złocistobrązowa, od 2 do 3 minut. Wyjąć z oleju i przenieść na drucianą kratkę ustawioną nad blachą (lub blachą wyłożoną ręcznikami papierowymi). Trzymaj smażoną cukinię w cieple w piekarniku. Kontynuuj smażenie pozostałej cukinii, w miarę potrzeby dodając na patelnię więcej oleju.
- Krok6Podawać na ciepło z posiekaną natką pietruszki i cząstkami cytryny.
