Ciasto truskawkowe

Jak zrobić ciasto truskawkowe od podstaw?

Zacznij od upieczonego ciasta i przygotuj nadzienie: na kuchence ugotuj mieszankę świeżego puree truskawkowego, cukru, wanilii i skrobi kukurydzianej, aby uzyskać lekko słodzony, zagęszczony sos. Wymieszaj świeże, przekrojone na połówki truskawki i przenieś tę mieszaninę na całkowicie upieczony spód. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce na kilka godzin, następnie podawać z domową bitą śmietaną. Możesz także wypróbować kilka prostych rozwiązań, np. dodać 2 łyżki proszku kakaowego do bitej śmietanki czekoladowej lub 2 łyżeczki skórki cytrynowej dla uzyskania cytrusowego kopa.

Ile filiżanek truskawek potrzeba do ciasta truskawkowego?

pionierka szarpała wieprzowinę

Ten przepis wymaga 1 1/2 litra świeżych truskawek, co oznacza, że ​​będziesz potrzebować około 6 szklanek całych jagód. Pamiętaj, aby odmierzyć jagody przed przekrojeniem każdej z nich na pół.

Czy do ciasta truskawkowego można użyć mrożonego ciasta?

Pewnie, że możesz. Jeśli wolisz kupić gotowy do upieczenia spód ciasta z zamrażarki w sklepie spożywczym, śmiało. Chłodzony spód ciasta i domowy spód ciasta również doskonale sprawdzają się w tym cieście. Pamiętaj tylko, aby przed napełnieniem całkowicie upiec wybraną skórkę. Pieczenie na ślepo (lub pieczenie wstępne) jest proste — zapoznaj się z naszym przewodnikiem, jak upiec ciasto na ślepo.

Jak najlepiej kroić truskawki na ciasto?

To jest łatwe do przygotowania! Najpierw oczyść truskawki. Następnie odetnij zielone łodygi i pokrój jagody na pół. Weź 1 1/2 szklanki przekrojonych na pół truskawek i rozgnieć je widelcem. Te puree jagodowe zostaną ugotowane z innymi składnikami nadzienia, a pozostałe przekrojone na połówki truskawki zostaną na końcu złożone, aby uzyskać gruby, świeży smak truskawek.

Czy do ciasta truskawkowego można użyć mrożonych truskawek?

przepis na babę ganoush

Ciasto to jest wypełnione świeżymi truskawkami, co nadaje mu ładny, wykonany od podstaw wygląd. Mrożone truskawki nie zachowują kształtu tak dobrze, jak świeże, dlatego najlepiej unikać mrożonych jagód wrzuconych do nadzienia w połowie. Jednak ty Móc użyj mrożonych jagód do części nadzienia, która zostanie zmiażdżona. Mrożone jagody mają wyższą zawartość wody niż świeże, więc jeśli używasz mrożonych, pamiętaj o całkowitym rozmrożeniu truskawek i odsączeniu nadmiaru płynu przed zacieraniem. Tylko upewnij się, że mrożone jagody są niesłodzone!

Jak zagęścić nadzienie do ciasta truskawkowego?

Aby zagęścić nadzienie do ciasta truskawkowego, należy je ugotować na kuchence i użyć skrobi, takiej jak skrobia kukurydziana (lub substytutu skrobi kukurydzianej, takiej jak skrobia z tapioki lub mąka). Gotowana mieszanka mąki może sprawić, że nadzienie będzie nieco mętne, podczas gdy skrobia kukurydziana i skrobia z tapioki będą klarowne i utrzymają swoją grubość przez około 48 godzin. A ponieważ skrobia kukurydziana jest powszechnym produktem w spiżarni, przechowywanym przez większość kucharzy, jest to idealny zagęstnik do wykorzystania w tym prostym cieście truskawkowym.

Dlaczego moje ciasto truskawkowe jest płynne?

Jest kilka sposobów, aby ciasto truskawkowe nie wyszło płynne. Po pierwsze, Twój przepis wymaga odpowiedniej ilości skrobi kukurydzianej. Po drugie, skrobię kukurydzianą należy najpierw rozpuścić w zimnym płynie, a następnie podgrzać do temperatury wrzenia, aby w pełni aktywować jej właściwości zagęszczające. Po trzecie, pamiętaj, aby mieszanina gotowała się przez cały czas zalecany w przepisie. Dokładne ugotowanie mieszanki pomoże zmniejszyć ilość płynu w nadzieniu, dzięki czemu będzie ono grubsze. A ponieważ świeże ciasto truskawkowe nie jest pieczone po złożeniu, ważne jest, aby całkowicie ugotować nadzienie na płycie kuchennej, zanim wylejesz je na spód. Na koniec, po złożeniu ciasta, przed pokrojeniem należy pozostawić je do całkowitego ostygnięcia w lodówce.

Czy ciasto truskawkowe należy przechowywać w lodówce?

Pionierka makaronu carbonara

Tak! Ciasto truskawkowe najlepiej smakuje na zimno, prosto z lodówki. Przykryty i schłodzony, będzie dobry przez cztery do pięciu dni, ale z pewnością zostanie pożarty dużo wcześniej!

rozbić gorące ziemniaki

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas całkowity:

5godz30min

 

Składniki

• 1

  schłodzony spód ciasta

• 1 1/2 qt.

  świeże truskawki, usunięte łodygi, przekrojone na połówki

• 3/4 C.

  cukier granulowany

• 1 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

• 3 łyżka

  skrobia kukurydziana

• Bita śmietana, do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 Ciasto: Upiecz 1 schłodzony spód ciasta zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.
  2.  Krok2 Na nadzienie truskawkowe: W małej misce za pomocą widelca rozgnieć 1 1/2 szklanki truskawek. W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu wymieszaj puree jagodowe z cukrem, wanilią i 1/4 szklanki wody. Doprowadzić do niskiego wrzenia, często mieszając i zacierając, i gotować, aż owoce zaczną mięknąć i bardziej się rozpadać, około 5 minut.
  3.  Krok3 W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i 1/2 szklanki wody. Wymieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej z gotującą się mieszanką truskawek i ponownie zagotuj mieszaninę na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 3 minut, często mieszając. Zdjąć z ognia i dodać pozostałe świeże truskawki. Natychmiast przełóż masę truskawkową na spód ciasta.
  4.  Krok4 Lekko ostudzić, około 15 minut, następnie włożyć do lodówki do całkowitego ostygnięcia, na około 4 godziny.

Wskazówka: zamiast rozgniatać je widelcem, możesz użyć blendera lub robota kuchennego, aby zmiksować truskawki na puree.