Stek z frytkownicy

Czy steki brązowieją w frytkownicy?

Z pewnością tak! Magia frytkownicy polega na tym, że gorące powietrze krąży po wszystkich stronach potrawy, dzięki czemu stek ma idealną skórkę w każdym calu.

jak smażyć szparagi

Ile czasu zajmuje gotowanie steku we frytkownicy?

Stek o grubości około 1 cala zajmie 10 do 12 minut, aby ugotować go w frytownicy powietrznej do poziomu średnio wysmażonego. Jeśli Twój stek jest grubszy, możesz dodać 2 do 5 minut czasu gotowania, aby uzyskać średnio wysmażony stek (lub więcej, jeśli pożądany efekt końcowy jest średnio wysmażony).

Czy musisz obrócić stek w frytkownicy?

Istnieją różne szkoły myślenia na temat przerzucania steków w frytkownicy. Ze względu na dużą zdolność frytkownicy do cyrkulacji gorącego powietrza wokół żywności, technicznie rzecz biorąc, nie ma potrzeby jej odwracania. Twój stek będzie ugotowany, jeśli zostanie pozostawiony tylko z jednej strony. Jednakże, ponieważ przewrócenie może spowodować umieszczenie innej części steku bliżej elementu grzejnego (w przypadku frytownicy powietrznej jest to górna część), stek będzie smażył się bardziej równomiernie, jeśli zostanie przewrócony w połowie.

Jak usmażyć stek w frytkownicy, nie wysuszając go?

To proste — użyj termometru do mięsa! Każda frytkownica powietrzna jest nieco inna, więc najlepszym sposobem na ugotowanie steku do preferowanego stopnia wysmażenia jest użycie termometru do mięsa. Jeśli wolisz stek po rzadszej stronie, rozpocznij sprawdzanie temperatury po smażeniu go przez trzy minuty po drugiej stronie. Poniżej dowiesz się, jakiej temperatury szukać.

Jaka jest najlepsza temperatura pieczenia steku?

To zależy od osobistego gustu! Zapoznaj się z poniższą listą, aby zobaczyć, czego należy szukać na termometrze podczas gotowania steku.

jak długo piec żeberka na grillu

Rzadko: 125°F

Średnio rzadkie: 135°F

Średnia: 145°F

Średnio-dobrze: 155°F

Dobra robota: Wszystko powyżej 165°F

Wydajność:

4 - 6porcja (y)

 

Czas przygotowania:

5min

 

Czas całkowity:

Cztery pięćmin

 

Składniki

W przypadku steku z frytkownicy:

• 2 funt.

  Steki z pasków nowojorskich (2 steki, grubość około 1 do 1 1/2 cala)

• 1 łyżka

  Oliwa z oliwek

• 2 łyżeczka

  Mieszanka przypraw Tex-Mex

• 1 łyżeczka

  brązowy cukier

• 1/4 łyżeczka

  sól

• 1/4 łyżeczka

  zmielony czarny pieprz

Na masło czosnkowo-kolendrowe:

• 3 łyżka

  masło solone, zmiękczone

• 1 łyżka

  posiekane świeże liście kolendry

  Ree Drummond 7 puszek zupy

• 1

  ząbek czosnku, drobno starty lub posiekany

• 1/2 łyżeczka

  skórka z limonki

• 1/4 łyżeczka

  Sól koszerna

• 1/4 łyżeczka

  czarny pieprz

• Opcjonalnie szczypta pieprzu cayenne

Wskazówki

• 1.  Krok1 Steki: Wyjmij steki z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 30 minut.
  2.  Krok2 Masło czosnkowo-kolendrowe: W małej misce wymieszaj miękkie masło, kolendrę, czosnek, skórkę z limonki, sól, pieprz i cayenne, jeśli używasz. Rozgnieć widelcem do połączenia i dobrze wymieszaj. Przenieś masło na kawałek plastikowej folii i zwiń w mały wałek. Schłodzić przez 30 minut.
  3.  Krok3 W międzyczasie w małej misce wymieszaj przyprawę Tex-Mex, brązowy cukier, sól i mielony czarny pieprz.
  4.  Krok4 Posmaruj całe steki oliwą z oliwek, a następnie posyp z obu stron mieszanką przypraw.
  5.  Krok5 Umieścić w jednej warstwie w koszu frytownicy powietrznej i gotować w temperaturze 400°F przez 7 minut. Odwróć steki i smaż przez dodatkowe 3 do 7 minut lub do momentu, gdy stek osiągnie temperaturę około 50°F (w przypadku średnio wysmażonych).
  6.  Krok6 Odkrój kawałki masła i połóż na wierzchu gorącego steku. Odstaw na 5 minut, następnie pokrój i podawaj.

Wskazówka: Jeśli nie masz mieszanki przypraw Tex-Mex, połącz 1 łyżeczkę mielonego kminku z 1 łyżeczką chili w proszku.