Zapiekanka z wołowiną Enchilada

Czy zapiekanka z wołowiną enchilada jest łatwiejsza niż tradycyjna enchilada?

Krótka odpowiedź? Tak. Znasz całe to nadziewanie i zwijanie enchilad z wołowiną? Tutaj nic takiego nie ma. Dostajesz wszystkie te pyszne smaki enchilady, ale bez wysiłku. Pomyśl o tym jak o lasagne w stylu meksykańskim. Tortille, ryż, wołowina, ser i sos układa się warstwami w naczyniu żaroodpornym i piecze, aż będą gorące i musujące.

Czy zapiekankę z enchiladą trzeba przykrywać podczas pieczenia?

placuszki kukurydziane i

Najlepiej na początku przykryć, aby zapiekanka równomiernie się smażyła, a wierzch się nie przypalił. Wystarczy rozłożyć folię tak, aby nie dotykała sera. Będziesz chciał usunąć folię po 20 minutach gotowania, aby ser miał szansę się stopić. Następnie włóż go pod brojler na kilka sekund, aby wszystko było ładnie i chrupiące na wierzchu. Uważaj jednak – brojler to potężna bestia!

Jakie inne dodatki można dodać do zapiekanki z wołowiną enchilada?

Dowolne dodatki, jakie chcesz! Posyp chrupiącą, posiekaną sałatą i pokrojonym w kostkę pomidorem, połóż łyżkę kwaśnej śmietany na wierzchu każdej porcji lub dopraw pikantnym sosem. Wszelkie dodatki, które zwykle dodajesz do taco, świetnie się tutaj sprawdzają.

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

35min

 

Czas całkowity:

1godz30min

 

Składniki

• 1 C.

  ryż biały długoziarnisty

• 2 łyżka

  Oliwa z oliwek

• 1 1/2 funt.

  mielona wołowina

  przepis na niechlujnego Joesa

• 1

  średnia cebula, posiekana

• 2

  ząbki czosnku, drobno posiekane

• 2

  4 uncje puszki pokrojonego w kostkę zielonego chilli

  gulasz wołowy z puree ziemniaczanym

• 2 łyżeczka

  mielony kminek

• 2 łyżeczka

  papryka

• 1 łyżeczka

  Sól koszerna

• 1/2 łyżeczka

  czarny pieprz

• 1

  duży pomidor, posiekany

• 1 C.

  ziarna kukurydzy, rozmrożone, jeśli zostały zamrożone

• 1

  16 uncji. zielony słoik z sosem

• 12

  małe tortille kukurydziane

• 3 C.

  tarty ostry ser cheddar (około 12 uncji)

• 2

  10 uncji puszka sosu enchilada

  przepis na sos dla kobiet pionierek

• 1/2 C.

  posiekane czarne oliwki

• 3

  szalotki, pokrojone w cienkie plasterki

• Śmietana, do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłożyć na bok.
  2.  Krok2 Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wołowinę, cebulę i czosnek i smaż, mieszając, aż wołowina się zrumieni, od 4 do 6 minut. Zlej tłuszcz, następnie dodaj zielone chilli, kminek, paprykę, sól i pieprz na patelnię i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj pomidora i 1 szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o połowę, około 2 minut. Zdjąć z ognia, wymieszać z kukurydzą i odstawić.
  3.  Krok3 Rozgrzej piekarnik do 375°. Rozłóż 1 szklankę salsy verde na dnie bezpiecznego dla brojlerów naczynia do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali lub innego naczynia do pieczenia o pojemności 3 litrów. Ułóż połowę tortilli na salsie, zachodząc na brzegi, aby równomiernie przykryć salsę. Połóż ryż na tortillach. Dodać mieszankę wołową, następnie posypać połową sera. Skropić połową sosu enchilada. Na wierzchu ułóż pozostałe tortille, następnie dodaj pozostałą salsę i sos enchilada. Posypać pozostałym serem.
  4.  Krok4 Przykryj zapiekankę folią, odchylając ją tak, aby nie dotykała sera. Ułożyć na wyłożonej brzegiem blasze do pieczenia i piec przez 20 minut. Odkryj i kontynuuj pieczenie, aż będzie musujące i gorące, jeszcze około 20 minut. Przełącz piekarnik na pieczenie i piecz, aż wierzch będzie złocisty, około 5 minut. Odstaw na co najmniej 10 minut. Posyp oliwkami i cebulą i podawaj ze śmietaną.